寒露潤膚正當時

今天北方地區的氣溫驟降，看看日曆表，原來今天正是二十四節氣的寒露。這個時節開始，即便是在南方，雨水也開始減少，氣候乾燥。南北方的氣候特點都是「燥」，不僅口乾舌燥，而且皮膚也乾燥，容易出現皺紋，嚴重的還會有便秘、頭髮脫落增多的現象。在中醫的角度來說，肺主皮毛，因此這個季節的養生重點就是滋陰防燥，潤肺益胃。如果能夠按正確安排飲食，可以做到由內而外的潤燥，勝於昂貴的護膚品不知多少倍！

安排這一時節的飲食大致可以按照食物的種類來安排。

首先是主食的安排，大家已經知道了要盡量多安排雜糧作為主食，無論乾飯、稀飯、還是各種麵食，中國的食品種類起止成百上千，但是都可以由各種豆、谷、薯類變幻而成，這一時節，除了稻米這個永恆的主題之外，糯米、薏米、高粱、蕎麥、地瓜、黑大豆、綠豆、青大豆、扁豆都是潤肺養胃的好食材，可以搭配使用。

其次是副食的安排。潤肺養胃的食材都是按照大自然的時序產出，養胃潤燥的寒露好食材包括乳類及其製品、大豆製品、燕窩、蘿蔔、動物的肺、胃、四季豆、韭菜、蒲公英、百合、蔥、蒜等。這裡大部分的食材都是常見常吃的，但是蒲公英卻是很特別，這裡推薦三種吃法

涼拌蒲公英

1.蒲公英摘洗乾淨

2.起鍋燒水，水開後鍋里放少許鹽，把蒲公英放入焯熟撈出過涼

3.備好蒜片，枸杞

4.過涼後的蒲公英和蒜片枸杞放在碗里。

5.加入食鹽、生抽、香油，拌勻即可。

蒲公英雞蛋餅

1.蒲公英摘掉干葉和根部，清洗乾淨後用熱水燙3分鐘。

2.把蒲公英控干水分剁碎末，火腿腸切碎丁，準備麵粉，雞蛋。

3.準備一個大碗，把所有的材料一次全部放齊，最後加入適量清水。

4.攪拌均勻成稀稀拉拉的麵糊。

5.電餅鐺預熱，後下入食用油。

6.轉動電餅鐺，鍋底均勻的佔滿食用油後，用勺子取適量麵糊，倒入電餅鐺，小火慢煎。

7.一面微黃後翻面繼續煎。蒲公英很嫩，稍不留神就會煎糊，一定要小火，翻面後，1分鐘左右即可熟透出鍋。

蒲公英炒肉絲

1.蒲公英摘洗乾淨

2.豬肉切絲，蒜切片

3.鍋里油熱加入肉絲煸炒

4.加入蒜片翻炒

5.加入蒲公英翻炒

6.加入調味料翻炒均勻出鍋。

再次就是水果。現代營養學認為，水果中含有很多抗自由基的營養素，所以很多女性把所有水果都當做潤膚的必選項，這個沒錯，不過中醫又更近一層，認為下列水果對於潤肺澤膚的效果比其他水果更好，比如杏、蘋果、梨、柿子、橘子、枇杷、干棗。大家可以根據自己生活環境的出產來選擇。

堅果已經成為大家休閑時候的好伴侶，這個時節有澤膚養胃效果的堅果尤其多，核桃、榧子、欖仁、芝麻、冬瓜子、落花生。

提到堅果，就要談談我們的點心選擇，因為堅果除了可以原味、調味後食用，也經常被運用到各種中西式的點心。雖然我也非常喜歡西式點心，但是寒露時節用來潤肺澤膚還是中式點心要稍微好一些。雖然中西式點心都要運用大量的油脂、糖分，但是在中式點心中，油脂的選擇大多數為豬油，是潤肺澤膚的好食材，而且適當的食用一些豬油，可以打破攝入太多不飽和脂肪酸的狀況。因為不飽和脂肪酸雖好處千萬，但是不飽和脂肪酸也不穩定，容易被自由基攻擊，增加患病的概率，吃東西要適當，不走極端為好。

除了要在飲食上注意選擇之外，運動在寒露時節也要避免劇烈運動、過度勞累，因為這樣會過度耗散我們的津液，從這個時節開始，我們要學會收起自己的精氣神，有張有弛的過日子，才能夠真正地體味到生活更多的美！

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