紅薯瘦身食譜 減肥又營養

紅薯本身熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。據測定，每100克紅薯含脂肪0.2克，僅為大米的1/4，是減肥食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成分，如維生素A、B族維生素、維生素C、纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素。紅薯中的纖維素對腸道蠕動能夠起到良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，因此紅薯還有阻礙糖類變為脂肪的特殊功能。營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。

1.紅薯粥

原料:新鮮紅薯250克，大米100克。

製作:將紅薯洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮至稀粥即成。

2.紅薯泥

原料:紅薯500克，植物油25克。

製作:

(1)將紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥。

(2)鍋內下油燒熱、放入紅薯泥，翻妙至水汽將干時，再加油繼續沙至紅薯泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。

3.紅薯芝麻濃湯

原料:紅薯500克、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油適量;鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

製作:

(1)把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中。

(2)將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。

(3)加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。

(4)倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。

4.鹹味紅薯飯

原料:紅薯500克、米250克、蔥花、油、鹽各適量。

製作:

(1)紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水分。

(2)在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻妙至香加入鹽。

(3)再加入適量的水，然後把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。

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