炒芹菜的家常做法 預防高血壓就吃炒芹菜
素炒芹菜
材料
芹菜500克,植物油25克,鹽3克,花椒3克,大蔥10克。
做法
1.將芹菜去須,去葉,用水洗凈,切成3.3厘米長的段。
2.在鍋中放入油,等油二之後放入配料炸出香味,取出花椒不要,下入蔥段末熗鍋,放入芹菜段,翻炒幾下,加入精鹽,再炒拌勻即成。
炒芹菜豆腐乾
材料
芹菜200克,豆腐乾100克,鹽3克,味精2克,花椒3克,薑汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆澱粉5克,花生油30克。
做法
1.豆腐乾切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下撈出。
2.花椒泡熱水製成花椒水。
3.在鍋中放入油,等油熱之後,放入薑絲熗鍋,入豆腐乾炒透,再下入芹菜段及其他調料,旺火炒至嫩熟,加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
小訣竅健康提示
糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴,請將調料中的白糖去掉。
金針菇炒芹菜
材料
豬裡脊肉絲,干金針菜,小芹菜,紅椒,姜,蒜,蔥,鹽,生抽,香油。
做法
1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡,撈出淋干水分備用。
2、小芹菜洗凈切斷,紅椒切絲。
3、裡脊肉切絲,放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油,再加少許水攪拌均勻腌制一下。
4、鍋內放油,熱後放蒜片和薑絲爆香,放入腌制好的肉絲翻炒。
5、肉變色後放入芹菜翻炒。
6、放入金針菜翻炒。
7、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。
8、出鍋時可放些香油調味。
小炒芹菜
材料
小芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。
做法
1、先將肉末用水.雞精.料酒.生抽.生粉攪拌均勻腌15分鐘入味。
2、芹菜.青蒜洗凈瀝干水後切成小粒。
3、鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡紅椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分鐘.加少許糖.雞精.生抽調味出鍋。
熗炒芹菜
材料
芹菜500克,蒜2瓣,花椒4-5粒,干紅辣椒2-3個,鹽2克,醬油1滴。
做法
1、芹菜切條,蒜切片。
2、鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香。
3、倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
蘑菇炒芹菜
材料
蘑菇8朵,芹菜一把,黑木耳一些,胡蘿蔔半根,葵花子油適量,鹽適量。
做法
1、蘑菇切片,但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子,洗乾淨,將根莖切段。
3、黑木耳要提前水發。
4、胡蘿蔔切成薄片。
5、鍋燒熱,下適量油,先炒胡蘿蔔片,因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油,人體才能充分吸收胡蘿蔔素,另一方面,胡蘿蔔做煮容易爛。
6、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了,再一點鹽,不需要放糖,是因為胡蘿蔔已經有甜味了。
8、不需要加水,如果感覺太干,可以適量加一點點的清水,滾開後即可裝盤。
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