鴨血粉絲湯里的這一物，不僅是腸道清道夫，還是護肝助手

鴨血是禽類當中鴨子的血液，通常人們都是取新鮮鴨血為佳，是最為理想的補血食品，雖說還有許多禽類的血液都是可以食用的，不過鴨血是人們食用最多的一種，生活中的血豆腐一般所指的就是鴨血，是十分美味的做菜食材。

【功效與作用】

中醫認為，鴨血味咸，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。

養肝

鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。

清毒通便

鴨血是人體污物的「清道夫」，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。

防治貧血

鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

止血調養

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

【鴨血這樣用】

家鴨的血液。以取鮮血用為好。用於失血血虛或婦女性經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可沖入熱酒服；又用於血熱上沖，中風眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

1.治小兒白痢，似魚凍者：白鴨殺取血，滾酒泡服；

2.治經來潮熱，胃氣不開，不思飲食：白鴨血，頭上取之，酒調飲；

3.治中風：白鴨血，一日約兩杯，早、晚食前一小時飲用。

【鴨血這樣吃】

鴨血粉絲

材料：鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，粉絲一包，香菜，老鹵；

做法：

1、把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗乾淨，用老鹵把鴨腸，鴨心，鴨肝鹵一小時。粉絲泡開；

2、用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟；

3、在碗里直接放泡好的粉絲，燙好的原料；

4、沖入湯，撒香菜就行了。

鴨血豆腐湯

材料：鴨血、豆腐、鹽、味精、胡椒粉；

做法：

1.將鴨血和豆腐洗凈後切成塊，然後把豆腐放入開水裡抄一下撈出；

2.把油鍋燒熱放入蔥末薑末熗鍋，然後倒入水；

3.再加入豆腐和鴨血塊燒開，再放入鹽，味精和胡椒粉就好了。

貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食

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