一碗熱騰騰的冰糖雪梨，趕走咳嗽不是問題！

健康 10-12

在秋冬乾燥的時節，我們的肺往往會受到傷害，咳嗽之症往往會一波未平一波又起，讓整個秋冬時節少了一絲寧靜，尤其是在每一個寂寥的夜晚，一陣陣咳嗽聲，打破漫漫長夜的孤寂，讓人們彷彿覺得這才是秋冬季節應該有的特點。

對於咳嗽這樣司空見慣的病證，也有一些人會去買點止咳的葯吃吃，對證的話，很快也就好了，要是不對證，就要咳嗽好一陣子。然而，祖輩們留給我們一些食療的方法，可以讓我們在廚房裡就能趕走病邪，而冰糖雪梨就對咳嗽之證有輔助治療作用。

冰糖雪梨製作起來並不是很難，一般在家都能做。原材料比較簡單，一個梨，適量的冰糖，或者加一顆貝母。先將一個雪梨用清水清洗乾淨，然後用削皮器把梨皮去掉，切去雪梨的頂部，當作蓋子，用小刀或勺子挖去雪梨中間的核。

然後把冰糖和貝母放到挖去內核的雪梨中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深碗，放入蒸鍋隔水蒸1~2個小時，蒸好的雪梨會完全軟化，還會流出很多甜湯。從蒸鍋中取出，稍微放涼後，就可以食用了。

一碗熱騰騰的冰糖雪梨，趕走咳嗽不是問題！

當然，如果覺得挖空梨核比較麻煩，也可以把梨用清水洗乾淨後，削去外皮，去除子核，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，或者加入一顆貝母，放入蒸鍋蒸軟就可以了。這樣蒸好的冰糖雪梨也同樣具有食療效果。

這個食療方子中，最多也就三味葯，冰糖、雪梨和貝母，這三樣東西組合起來，卻有生津潤燥、清熱化痰的作用。先來說說冰糖，中醫認為，冰糖味甘、性平，歸肺、脾經；具有補中益氣、和胃潤肺的功效，可用於肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血等症的輔助治療。

一碗熱騰騰的冰糖雪梨，趕走咳嗽不是問題！

而雪梨，味甘、微酸，性寒，早在《本草綱目》中就指出它具有「潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒」等作用。貝母自古就是止咳良藥，但也分川貝母和浙貝母。一般來說，川貝母多用於肺熱燥咳，乾咳少痰，陰虛勞嗽，痰中帶血等症；而浙貝母多用於風熱咳嗽，痰火咳嗽，肺癰等症。

在食用冰糖雪梨的同時，有幾點食物禁忌需要科普一下。在食用冰糖雪梨的時候，不要吃大閘蟹，主要是因為梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。另外，在食用冰糖雪梨的時候，不要與油膩、冷熱之物雜食，以免引起腹瀉。總之，一碗熱騰騰的冰糖雪梨，勝過千言萬語。

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