紅酒開瓶後能放多久

紅酒中的主要風味物質是果酸和單寧，這兩種物質接觸空氣後容易被氧氣，紅酒風味變差。那開瓶後沒喝完的紅酒還能放多久？

一.冰箱冷藏可以放1周

紅酒開瓶後沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。

二.常溫可以放1-3天

酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。

三.排空氣法可放2-3天

採用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過1周。

四.怎麼延長開瓶的紅酒保存期

1.紅酒開瓶後及時塞回軟木塞，防止過多空氣進入瓶中，保持紅酒品質；

2.利用真空泵將瓶中空氣抽出。也可以把沒喝完的紅酒裝到小瓶中，保證沒有多餘空間殘留空氣，這是比較的經濟的做法。

3.紅酒的保存最好傾斜放置既有助於酒渣沉澱又能浸潤木塞，使瓶口更緊，有利於保持紅酒品質；

4.紅酒盡量避免陽光直射多用棕色瓶裝， 保存在陰涼乾燥的地方。

五.怎麼鑒別未喝完紅酒是否變質

1.色澤：紅酒不澄清，酒色黯淡無光或者紅酒表面出現飄雪花的都是變質紅酒，最好不好；

2.風味：紅酒出現異味，如爛蘋果或刺鼻醋酸味後最好不要喝；

3.口感：紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質的表現。

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