史上最全膳食指南：痛风、高尿酸血症患者怎么吃

——侯喜新/文

痛风是体内嘌呤类物质代谢紊乱的一种疾病，通常都存在高尿酸血症。尿酸是嘌呤代谢的终产物，为三氧基嘌呤，呈弱酸性，因尿酸溶解度较小，体内过多时则可形成高尿酸血症，尿酸盐沉积于关节、尿路，便形成痛风或尿路结石。　　防治痛风和高尿酸血症，首先要管住嘴，从改变生活方式开始。特别是新春佳节临近，许多患者饮食生活进入不规律状态，这时更应该注意饮食营养，保证身体健康。食物中嘌呤含量分类1这些美食，放心吃

第一类：含量很少或不含嘌呤、可随意选用。1.谷类：精白米、精白面、各种淀粉、精白面包、饼干、馒头、面条。2.蛋类：各种蛋及蛋制品 。 3.乳类：各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶及其它奶制品。4.蔬菜类：卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、茄子、莴笋、甘蓝、南瓜、西葫芦、冬瓜。5.番茄、萝卜、土豆、黄芽菜、鸡毛菜、雪里红、各种薯类、洋粉冻。6.水果类：各种鲜果及干果、果酱、果汁 。 7.饮料：淡茶、碳酸饮料。2有计划地吃才是会吃

第二类：嘌呤含量较少、每周可供选用4次、每次不超过100克。1.芦笋、花菜、四季豆、青豆、菜豆、鲜蚕豆、鲜黄豆、菠菜、蘑菇、麦片、蟹、牡蛎。2.猪肉鸡肉、羊肉、火腿、麸皮面包。3偶尔解个馋

第三类：嘌呤含量较高、每周可供选用1次、每次不超过100克。　　扁豆、鲤鱼、鲈鱼、贝壳类水产、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、兔、肉汤、 鳝鱼、鳗鱼。4

不能吃不能吃不能吃！重要的事说三遍

第四类：嘌呤含量最高，应避免食用。　　在每100克食物中，含有嘌呤100～1000毫克的品种有：动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鸡、小鱼干、乌鱼皮、乌贼鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、海参、带鱼、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝、蚝、贻贝、鲢鱼、鲤鱼、鱼子、豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、鸡汤、酵母及酒类。这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。饮食原则大总结新鲜出炉

痛风、高尿酸血症患者注意啦！

1油脂要少食　　避免食用肥肉、猪牛羊油、肥禽，烹调时应少用油。2嘌呤要限量　　鼓励食用低脂或无脂食品，蔬菜。每日食物中嘌呤的摄入量应低于150毫克。急性痛风发作时只能选用第一类食物。慢性痛风患者每周可选用第二类食物四次、每次100克；第三类食物每周可选用一次、每次100克。第一类食物不必限量可随意食用。3体重要控制　　消除超重或肥胖，体重管理是防治这种代谢性疾病的核心。4水份要多饮　　保证充分的水分摄入，维持尿量每天2000ml以上，促进尿酸排泄。提倡戒烟，禁止摄入啤酒和白酒，红酒可适量饮用。（郑州市第三人民医院）

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