別把「月子酒」不當酒！新媽媽們請警惕這些陷阱
關於孕產婦是否可以飲酒，相信不論在哪個國家，幾乎每一位媽媽都認同：孕期和哺乳期應該避免飲酒。所以，我起初並沒有打算寫這個長文，因為大家都已經一致認同了，就沒有科普的意義了。
不過，最近有個朋友問及，產婦食用以酒入菜的傳統「月子菜式」或者直接飲用煮沸過後的「月子酒」是否科學和安全，比如有廣東的客家娘酒，江浙的月子水等等。這個問題倒是提醒了我，身為南方人，這樣的習俗我應該還算比較熟悉，其實還是非常有必要一起聊一聊這個話題的。因此，這篇長文，從科學的角度出發，分享一下關於哺乳期媽媽酒精攝入的相關參考信息，以及對「月子酒」飲食風俗的解讀。
首先聲明，這是一個科普長文，不針對某個品牌或者某個商家，唯一的目的就是給廣大的孕產媽媽提供一個科學的、可靠的背景參考資料。
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攝入酒精會發生什麼
一般來講，酒類或者食物中的酒精，在攝入後30-90分鐘在血液和乳汁中達到高峰。乳汁中的酒精度和哺乳期媽媽血液中的酒精濃度一致。血液和乳汁中的酒精度，攝入酒類或者食物的酒精度以及總量相關，同時也與飲（食）用者的體重和攝入速度相關。
這就不叫酒啦？
乳汁中出現的酒精，會隨著時間的推移，逐漸消失。通常來講，人體需要2-3小時時間，清除355毫升5度的啤酒，150毫升11度的紅葡萄酒或者白葡萄酒，45毫升40度的烈酒。值得注意的是，人體清除乳汁內酒精的速度，並不會因為泵奶次數增加而加快；並且，寶寶一旦通過乳汁攝入了酒精，那麼他/她需要花成年人兩倍的時間才能清除。
因此，為了避免讓新生嬰兒或者幼兒通過乳汁攝入酒精，澳洲對於哺乳期媽媽攝入酒精的建議為：哺乳期媽媽盡量避免飲酒或者進食含有酒精的食物。如果在偶爾的特殊情況下，無法避免小量飲酒，那麼哺乳期媽媽應確保在哺乳之後再食（飲）用，或者在食（飲）用後3-4個小時之內避免哺乳。如果哺乳期媽媽大量飲酒長期飲酒，則對寶寶有健康危害，不建議繼續母乳餵養。
想沖這些商家翻白眼。
在澳洲，含10克酒精的酒的總量定義為一個標準量（不論酒的酒精度和種類，折算之後酒精10克，便是一個標準量）。比如，375毫升的3.5度啤酒，100毫升13度紅酒，30毫升40度烈酒（均為大略估算），即為一個標準量。有了這些信息，大家其實可以自己粗略估算生活中的各類酒類飲品的一個標準量是多少毫升。
通常來講，攝入1-2個標準量的酒可以理解為適量或者小量。
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相關健康危害
一旦乳汁中含有酒精，不管酒精度的高低，對寶寶來說都是不健康、不理想、不安全的。因此，不要僥倖的認為，度數低一些，就沒事，因為只有0%酒精度的乳汁對寶寶來講才是最佳食糧。
哺乳期媽媽攝入酒精之後（直接食用或者食物中酒精成分）的相關危害有列舉如下：
可以導致奶水減少，溢乳反射推遲。哺乳時，嬰兒的吮吸可以刺激媽媽分泌催產素，從而促使乳汁的集中分泌（就是俗話說的奶陣的出現）。攝入酒精後，媽媽體內的酒精將抑制催產素的分泌，從而導致奶水排出減少，溢乳反射推遲。
如果哺乳期媽媽在飲用或者食用含有相當於1-2個標準量酒精的飲品或者食品後哺乳，寶寶的奶水攝入量減少約20%-23%，可以出現睡眠紊亂（頻繁短睡）或者異常的興奮和躁動。
如果哺乳期媽媽每天攝入一個標準量的酒精，可能導致幼兒生長和運動發育滯後。
乳汁中的酒精影響母乳的氣味和口感。
哺乳期媽媽大量攝入酒精，可以導致寶寶過度鎮靜、體液瀦留和體內激素水平失衡。
哺乳期媽媽，產後食用含有酒精的「滋補品」，可導致嬰幼兒嚴重的血小板減少症和出血傾向（產後食用或者飲用酒類滋補品的習俗僅在中國多見，該研究根據新加坡華人媽媽的臨床統計發現所得）。
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月子酒的飲食風俗
黃酒是一種以稻米為原料釀製而成的糧食酒，酒精含量通常低於20%。其中，典型的例子包括廣東客家娘酒和江浙的月子水等，是最常用於烹飪各類「月子」特殊菜式的主要食材。
網路上，洋洋洒洒的各類文字，大多都是在介紹月子酒的各種「營養價值」及其對產後媽媽恢復身體，實現母乳餵養的「重要性」。且不論這些描述是否基於可靠的科學依據或者臨床發現，我們首先需要了解，月子酒（黃酒或者米酒）這樣的一個含酒精飲品，入食材，給哺乳期媽媽食用或者飲用是否安全合理。
用於「月子」烹飪的黃酒（米酒）酒精度度差異較大。有一些中文介紹說用於產後的月子米酒在4-6度為宜。但是在網上大略搜了一下，在售的客家娘酒大多在酒精度10度左右。同時，也發現很多月子酒屬於傳統手藝，家庭作坊自製，那麼其實酒精度也不是太確定的。
開篇就提過，絕大部分產後媽媽都認同孕期或者哺乳期應該盡量避免飲酒。不過，這些觀念，並沒有改變月子酒習俗的長期存在。試著分析原因莫過於兩個原因：
一則它們是傳統習俗，它們的「營養價值」被長期宣傳，相反，新的研究和臨床統計發現並沒有及時的普及；二則月子酒直接代替水飲用或者入食材，都會強調煮熟或者煮沸之後讓產婦食用，比如：月子水（煮沸過後的米酒，代替水，讓產婦直接日常飲用）、月子米酒雞、娘酒蛋、娘酒瘦肉、月子米酒鯽魚湯等等等，從而讓人覺得煮沸之後的米酒無需擔心酒精的問題、與哺乳期媽媽飲酒是兩碼事。
很遺憾，其實不然。
酒類用於烹飪，如果持續沸騰時間低於一小時，那麼大約25-75%的酒精仍然會殘餘在食物中。換句話說，月子酒即使說明了烹飪方式是煮沸，也並不代表它就不含酒精了，也並不代表月子酒就對哺乳期媽媽和寶寶是安全的。
娘酒煮雞蛋
以下一組數據也許大家都有興趣了解一下：
在已經沸騰的液體中，加入酒，然後停止加熱，那麼85%的酒精會殘餘。
往食物上噴撒酒類短暫燃燒，那麼會有75%的酒精殘餘。
將酒加入食物中，並煮沸（這便是月子酒最常使用的烹飪方式），那麼持續沸騰15分鐘，將有40%酒精殘餘。
持續沸騰35分鐘，將有35%酒精殘餘。
持續沸騰1.1小時，將有25%酒精殘餘。
持續沸騰1.6小時，將有20%酒精殘餘。
持續沸騰2小時，將有10%酒精殘餘。
持續沸騰2.6小時，將有5%酒精殘餘。
因此，月子酒不論是煮沸後直接飲用或者食用米酒為主要原材料的入菜，如果無法做到持續沸騰3小時以上，那麼產後媽媽都在不同程度的通過食用月子酒而攝入酒精。如果這個攝入是持續、大量的，那麼之前提到的各類與產後媽媽酒精攝入相關的健康危害，月子酒也同樣會產生。因此，月子酒雖然是傳承許久的中國傳統習俗，但是它卻並不是安全的。
不知不覺寫了這麼多，希望這篇長文有一定的參考價值，希望它能被廣泛傳閱，讓更多有需要的人看到。傳統習俗，我們不可以盲目的全盤否定。但是，當有更科學的，更可靠的依據出現時，我們應該理性的重新看待。當然，對於月子酒習俗的最終選擇和具體實行，還是得由各位媽媽自己和家人決定，因為這是個人選擇。
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活兒姐有話說
還有那種親戚聚會非要讓別人家小孩兒（特別是男孩兒）喝點酒、拿筷子蘸點酒舔舔的熊大人，還美其名曰這樣是「男子漢」的表現——呵呵。
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