小編分享月季花醬的製作方法

小夥伴們，月季花除了觀賞之外，月季花還可以製作月季花醬呢。小編今天就給大家介紹月季花醬的兩種製作方法。

一

原料配方：鮮月季花10千克、食鹽8千克、白礬100克、梅鹵2.5千克原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的月季花瓣為原料。

腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一併倒入缸內，腌制10天即成。

若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的月季花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。

以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。

二

原料配方：月季花兩朵(花瓣大、肉質厚）、白糖、石或木搗盆一個、有密封蓋的廣口玻璃瓶一隻

做法:

1、先將花瓣摘下，用清水漂洗一下，用紙巾擦乾後放通風處晾片刻。

2、將洗凈的花瓣在搗盆鋪上兩三層然後撒上一層的白糖，再鋪兩三層花瓣，再撒上一層白糖。

3、用石器或木棒搗制，主要作用不是將白糖搗碎，而是讓白糖將玫瑰花汁碾出來，一直搗到玫瑰花成醬，花汁將白糖染紅為止。

4、將搗碎的玫瑰花醬放入廣口玻璃瓶，面上可淋一層蜂蜜，然後密封。

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