日本美食全攻略，你看起來很好吃！
說到日本的美食，壽司、生魚片、蕎麥麵、懷石料理…人人都能數個兩分鐘不帶重樣，但是這些美味，哪一個到哪裡吃才最正宗，真的非常考驗吃貨們！折扣君整理了一份日本從北到南的美食攻略，各大熱門城市最有名最具特色的美食都在這裡。收好這一篇，下次去日本不再猶豫吃什麼！
北海道
北海道的特色美食太多，呆上十天半個月也吃不完。如何選出最該吃的那幾樣美食呢？日本美食最注重的就是新鮮，來到這裡，嘗嘗用北海道本土原料制出來的最新鮮的美食才是正經事！
「甜品」
北海道盛產奶製品，所以來到這裡，不管是鮮牛乳還是各種奶味冰淇淋、奶油蛋糕都非常值得一嘗！
推薦：白色戀人公園
推薦理由：白色戀人是日本在海外最著名的甜點之一了，而它的大本營就在北海道札幌市。一走進白色戀人工廠，會以為來到了童話中的城堡。在這裡除了可以參觀真正的白色戀人生產線，還可以親手製作白色戀人（但要買特別的pass）。工廠里Cafe的甜品，是外面吃不到的哦。
圖片來自窮游er 玫瑰花瓣冰激凌
圖片來自窮游er 謝謝菜菜
推薦：雪印Parlor
推薦理由：由雪印乳業經營的雪印Parlor，是札幌最具有代表性的冰淇淋店，即使是大雪紛飛的隆冬時節，店內仍舊生意興隆。傳說中乳脂含量高達14%的雪印芭菲絕對是札幌第一人氣的甜品！還有放入一整個8英寸蛋糕的超級大聖代，就是怕胖的女生吃完要多走走路啦！
圖片來自窮游er siruis
「拉麵」
札幌的味噌拉麵，旭川的醬油拉麵，函館的鹽味拉麵，並稱為為北海道最有名的三大拉麵，將日本最有名的四種拉麵佔了三種（還有一種在後文會提到）。想要吃最正宗的拉麵，必來的就是北海道！
推薦：札幌拉麵共和國
推薦理由：札幌拉麵共和國位在札幌車站旁的ESTA百貨10層，交通非常方便，廣場內集合了8間目前北海道最高人氣的拉麵名店，札幌白樺山莊、函館あじさい、旭川梅光軒、江別銀波露…來這裡可以一次性把北海道的拉麵們一網打盡！
味增拉麵，主以碎肉取代叉燒，輔以豆芽菜與炒過的洋蔥當做配料 圖片來自窮游er 謝謝菜菜
拉麵發展到日本的最初形態便是加上叉燒、筍子的醬油風味拉麵 圖片來自窮游er 靈兒要吃肉
推薦：函館鹽味拉麵信濃 Hakodate Shioramen Shinano
推薦理由：小店就在JR函館站正對面，非常好找。高湯以海鮮，或海鮮與雞架混合熬制，加入海鹽，配上足料的蔬菜與大片的叉燒肉，食材精華直接反映在湯里，成功的鹽味拉麵湯有透明感，可以說是看著簡便實則很難製作的拉麵種類。
函館鹽味拉麵 圖片來自窮游er viviechung
「海鮮」
早在明治時代在，北海道的日本海沿岸，水產業就已經居於日本之首了。靠近勘察加和白令海，北海道的海產有著得天獨厚的優勢。來這裡如果不吃一次三文魚和帝王蟹，真的是虧大啦！
推薦：札幌蟹本家（薄野店）
推薦理由：一間傳統日式料理店，餐廳很大，共7層建築，裝修豪華典雅。這裡的主打菜就是各式各樣的特色螃蟹肉料理，螃蟹肉火鍋是這裡的招牌菜，用神秘湯汁煮螃蟹肉與蔬菜，然後蘸上特製的橙醋食用。
圖片來自窮游er 謝謝菜菜
推薦：函館朝市
推薦理由：如果想嘗平價新鮮的北海道海鮮，函館朝市是你必來的一站。這裡是北海道最具有代表性的海鮮市場，除了能買到剛剛捕撈到的魷魚、帝王蟹、海膽、鮭魚等鮮活水產，也可到朝市內的海鮮拌飯餐廳里大快朵頤，品嘗最新鮮的海鮮料理。
圖片來自窮游er：麥兜ly
本州
「東京-壽司」
壽司是日本料理中最有代表性的菜式，一部叫做《壽司之神》的紀錄片，讓在東京吃壽司這件事成為了玄學一般的存在。當然，在東京既有《壽司之神》中那樣的人均3萬日元的三星米其林店，也有每盤一百日元均一價格的平價迴轉。東京壽司店的魚生大部分來自築地市場，鮮度非常好，而使用的魚的種類以及肥瘦的品質差異則決定了壽司的價格。
推薦：數寄屋橋次郎(銀座店)Sushi Sukiyabashi Jiro
推薦理由：連續六年獲得米其林3星的傳奇壽司店。紀錄片《壽司之神》中所講述的店鋪。唯一需要考慮的因素是價格偏高。
圖片來自窮游er 王漠里
推薦：築地市場 Tsukiji fish market
推薦理由：不想花太多錢，又想吃最新鮮美味的壽司，築地市場適合你！這裡是東京最大的生鮮產品批發市場，起源於江戶時代，整個市場都完美貫徹便宜好吃四個大字。在這裡不要讓折扣君再推薦店鋪啦，因為有名的好吃的太多，根本挑不過來！而且本定於今年11月搬遷的築地市場，因新址污染問題暫緩搬遷，還沒去過的吃貨要抓緊啦！
大和壽司 圖片來自窮游er ivyaccio
圖片來自窮游er purpleeyes4444
「名古屋-鰻魚飯」
鰻魚從江戶時代起，就被當作是高價的食品。鰻魚飯也是日本最具有特色的蓋飯之一。在名古屋地區，有著名的鰻魚三吃。一碗鰻魚飯有3種吃法，甚至被直接命名為「名古屋飯」，是名古屋地區的鄉土料理之一。
圖片來自窮游er RitaInAmoy
推薦：Atsuta蓬萊軒
推薦理由：創於明治6年的百年老店，招牌菜是「 Hitsu mabushi」，大約3600日元。一個大木碗蓋著蓋上桌，打開一看，表面鋪滿烤香的切成一小塊一小塊的鰻魚，同時配有3種配料：蔥、山葵和海苔。可以把飯分成4份，1份試1種吃法。對於鰻魚愛好者來說，一次性嘗遍各種鰻魚美味，不要太美好！
第1份 什麼都不加，慢慢品味鰻魚的焦香原味和淋著甜香醬汁的米飯。
第2份 加上蔥花、海苔、山葵，拌勻了吃有著更豐富的味道。
第3份 加上海苔蔥花，澆上清湯，配著腌菜，當成茶漬那麼吃。
第4份 選一種最喜歡的吃法，再吃一份！
「大阪-大阪燒&壽喜燒」
日本人說，京都穿倒，大阪吃倒，作為有「天下廚房」之稱的大阪，既有便宜的章魚燒，又有昂貴的河豚全席，各色美食種類之多，不勝枚舉。如果你來到關西，千萬不要錯過路邊各式各樣的各類小食，章魚燒、玉子燒…其中最最不能錯過的就是大阪燒（御好燒）和壽喜燒。
推薦：鶴橋風月(梅田店)Tsuruhashi Fūgetsu
推薦理由：就餐環境非常棒，位於高層，可以邊吃邊欣賞梅田地區的美麗風光。之所以要在大阪吃大阪燒，不僅因為這裡最正宗，而且大阪燒定食——大阪燒+米飯的套餐組合，只在關西才會有哦！
圖片來自窮游er Wraithero
推薦：KITAMURA壽喜燒
推薦理由：壽喜燒是日式牛肉火鍋，也是日本頂級牛肉料理的代表。推薦的這家是價格較高的米其林，如果預算不夠，在大阪當地正宗的壽喜燒也是一抓一大把，千萬不要錯過喲~
圖片來自窮游er 麥麥錢
「京都-懷石料理&抹茶」
不少日本人認為，要品嘗真正的日本傳統美味，只有到京都的老店內，一邊觀賞美麗的庭院，一邊飲茶，享用懷石料理，才稱得上地道。由食器、座席、庭園、掛軸畫、花瓶所塑造的空間美，加之熟練的美食，才創造了日本料理的最高境界——懷石料理。
推薦：菊乃井
推薦理由：菊乃井一共有3家分店，京都2家，東京1家，京都的兩家中，菊乃井本店被評為米其林三星。露庵菊乃井(木屋町店)則是米其林二星。這兩家店的料理長是親兄弟，料理內容相似，價格有細微的不同。
露庵菊乃井 圖片來自窮游er 中午十三點
菊乃井總店 圖片來自窮游er 逅寶
京都除了古寺、庭園，還有值得一提的就是「宇治茶」。宇治茶與靜岡茶、狹山茶並稱為「日本三大茶」。是日本極具代表性的高級茶。將宇治茶用天然石磨碾磨成微粉狀製造的「抹茶」不僅可以直接飲用，也被廣泛應用在了各式甜點的製作中。
推薦：中村藤吉Nakamura Tokichi
推薦理由：中村藤吉是1859年建立的百年抹茶老店，店內不僅有傳統的茶，還有各種抹茶風味的冰激凌和豆沙水果涼粉等甜品提供。
圖片來自窮游er GreatPretender
四國
「香川-烏冬面」
烏冬面是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大麵條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。
最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，麵條滑軟，醬湯濃郁。香川縣原名贊岐，整個日本最有名的贊岐烏冬面，嘗最正宗的，一定要來一趟香川。
圖片來自窮游er：sanding0924
推薦：高松風月 Fuugetsu
推薦理由：香川縣的烏冬很有名，這家在當地很有人氣，從JR高松站走15分鐘即可到達，適合不在四國久待，只想嘗嘗鮮的旅客。
圖片來自窮游er 少了我
推薦：琴平贊岐烏冬中野學校
推薦理由：如果你打算深度遊玩四國，嘗過了烏冬面的鮮美，還可以來這裡親手製作烏冬面！中野烏冬面學校所在的街區是通往琴平最有名的景點金刀比羅宮的入口處，非常好找。
在製作過程中才知道，揉面不是用手的，而是用腳，把麵糰裝在塑料袋中，脫了鞋在麵糰上踩來踩去，保證麵糰被揉的特別勁道。吃自己揉出來的烏冬面，比起餐廳里賣的吃起來更香。
圖片來自窮游er sanding0924
九州
「福岡-河豚」
自江戶時期，日本就流傳著嗜吃河豚的風俗，但驚心動魄的豚肉稍有不慎就會是食客最後的晚餐。由於河豚是有毒的，所以河豚在吃之前必須要經過專業的擁有河豚廚師資格證的廚師，現在在日本吃河豚，完全不用擔心會中毒，河豚料理師個個手藝精湛，並且都是持證上崗的。
九州的海陸產物豐榮，想吃河豚料理，在這裡不管是高端的米其林，還是便宜又美味的開放廚房，都能讓你吃到一本滿足。這可是在國內吃不到的頂級美食！
圖片來自網路
「福岡-博多拉麵」
豚骨拉麵與味增拉麵、醬油拉麵、鹽味拉麵並稱為日本的四大拉麵。豚骨也就是豬骨，興盛於九州，其中博多口味是最有名的一個分支，福岡古稱博多，以豚骨湯頭的細拉麵聞名，湯麵多呈奶白色，那是強火燉豬骨燉出的骨膠，更加美容養顏。
推薦：一風堂（JR博多站店） HAKATA IPPUDO
推薦理由：店鋪就位於JR站內，來九州坐小火車的時候可以吃一碗再上車。由享譽國際的神級拉麵大王河原成美一手創立，多年來雄踞人氣拉麵店榜首，現在在上海也有分店呢。
圖片來自窮游er luca_luo
沖繩
沖繩位於琉球弧列島南半部，大部分的沖繩傳統文化都源於琉球王朝時代，經歷了日本和中國文化互相融匯的歷史過程，演變成現在獨樹一幟的特色，其中飲食文化也不例外。琉球料理和日本本土料理有非常大的區別，反而和中國料理很像——大部分多為熟食和炒菜，特色菜色是苦瓜和豬肉。
推薦：ゆうなんぎい
推薦理由：據說是1970年的老店了，在trip advisor排名第一位，位於國際通旁小巷裡，沖繩本地人會去吃的小餐館，性價比很高，但是座位少，經常需要等位。
圖片來自窮游er viviechung
除了當地特色料理之外，沖繩作為海島，這裡的海鮮也不能錯過。同樣是海產，北海道的特色是生長在北方海域的三文魚和帝王蟹，沖繩特色就是生長在南方海域的大龍蝦和鰻魚啦！
推薦：那霸泊港海鮮市場 Naha fish market
推薦理由：沖繩吃海鮮的五星滿分市場。烤鰻魚、大龍蝦、刺身、海鮮壽司，應有盡有，唯一的缺點是沒有就餐的座位，但是看在一大條烤好的鮮鰻魚只要2000日元，這麼便宜還計較什麼呢？
圖片來自窮游er viviechung
看到這裡，這份從北到南的日本美食地圖就基本在腦海中成型啦！但是這份榜單上的美食只是日本眾多美食之中的冰山一角，還有特色的長野蕎麥麵、香川的清酒、神戶的牛肉…更多的日本美食，值得你親自去探索！
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