豌豆澱粉的功效與作用通乳生乳還能治腳氣

減肥 10-14

豌豆澱粉的功效與作用通乳生乳還能治腳氣。豌豆澱粉是很多人家都會用到的食材，一般用來食物的勾芡和掛糊上漿。那麼豌豆澱粉的功效與作用是什麼?它的做法是什麼?下面就一起來看看豌豆澱粉的功效與作用吧!

什麼是豌豆澱粉?

豌豆澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。豌豆澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精燈，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。

豌豆澱粉營養分析：

1. 豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率;

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2. 豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸，防止便秘;

3. 豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

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豌豆澱粉的功效與作用

豌豆澱粉的功效與作用

豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率，可益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經;

通乳生乳,補血益氣

食療價值：

可益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;

主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。

如何挑選豌豆澱粉

優質澱粉質純凈。用手拍打裝粉布包即見粉塵飛揚，成把緊捏時，粉塵從指縫外噴，鬆手時即全部散開，手感滑潤，小塊極易松碎。

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豌豆澱粉適合人群：

一般人群均可食用

豌豆澱粉做法指導：

1. 可以用於勾芡和掛糊上漿。菜肴上漿加澱粉要適量，滑熘豬、禽、魚類的片、丁、絲都需要澱粉掛漿;

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豌豆澱粉的功效與作用

2. 掛漿的作用是使肉類食品吃時鮮嫩可口、色澤晶亮。但澱粉的用量要適當，澱粉過多，看上去黏糊糊的，吃口也不好;澱粉過少，有起不了掛漿的作用;

3. 一般來說，按50克主料加5克干澱粉的比例掛漿，就可以使菜肴鮮嫩味美。

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