如何吃日料海鮮不胃痛？這3樣寶貝你要記好！

日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。 自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精緻。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。

日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。吃日本料理,一半是吃環境、氛圍、吃情調。

然而，日料中諸多新鮮冰冷的生食海鮮經常讓我們的胃腸吃不消。享用日料一半時突然出現胃脹胃痛胃痙攣，噁心嘔吐頭暈等癥狀恰恰破壞了享用日料的美好氛圍。今天我們的營養師就帶您尋找吃日料而不胃痛的3件小寶貝。

1、紫蘇葉

紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，韓國人用紫蘇製作泡菜，基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售，在中國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。

紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。明代李時珍曾記載：「紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之」。可見紫蘇在中國人的飲食中很常見。中國人用紫蘇烹制各種菜肴，常佐魚蟹食用。紫蘇辛，微溫，無毒，可解魚蟹毒，因此日料點通常都會有免費的紫蘇葉提供，韓國料理店中也有紫蘇腌制的鹹菜。享用美食時不妨點上一兩份紫蘇葉，既清涼開胃，又能解魚蟹毒，這樣吃才不會肚子疼哦。

2、白酒

白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。

傳統醫學認為白酒性燥熱，有活血通脈、助藥力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。因此可以抵抗水中魚蟹陰寒濕冷之性。而現代醫學認為飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。因此可以避免過度進餐而導致的胃部痙攣，減少胃痛可能。同時，白酒中的酒精還可以去掉魚蝦蟹的腥味。

所以呢，燒酒和清酒也有相同的功效呢。

3、生薑

我們知道，料理的酢料里通常會有生薑末，那麼生薑末除了調味之外還有什麼功效呢？

《本草綱目》中記載：姜，益脾胃，散風寒，解菌蕈諸物毒。生薑味辛，性溫，能開胃止嘔，化痰止咳，發汗解表。可用於脾胃虛寒，食慾減退，噁心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐。現代醫學發現生薑具有解毒殺菌的作用，生薑中的姜辣素進入體內，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。同時生薑能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中的姜烯、姜酮還有明顯的止嘔吐作用。

從祖國傳統醫學上看，魚蟹海鮮屬於深海中性寒涼的食物，性辛溫的生薑可解魚蟹之毒；從現代醫學上看，生薑具有殺菌解毒，促進胃部血液循環的作用，吃海鮮時候當然少不了它了。

除了上面介紹的三件小寶物外，芥末、橙子等均可以解魚蟹毒，不過橙子中的維生素C可以使海鮮中的砷元素還原，形成砒霜養物質，小編還是不建議大家使用啦。有了這些法寶，您還對美味的日料又愛又恨了嗎？只怕是只有愛沒有恨了吧。還等什麼，趕快找一家日料自助犒勞自己吧！

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