寒露過後吃什麼好？

寒露之後

吃什麼蔬菜養生？

1.土豆

土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。

雖然土豆的澱粉含量很高，但和山藥差不多，即使吃多了也不會發胖，口感清脆或粉質，適於炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收。

2.蓮藕

俗話說，「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋天的蓮藕不僅是佳蔬，還是一種良藥，根、葉、花都可入葯。常吃蓮藕，有通氣利水，養胃生津，疏導關竅之功效，對於防治高血壓有很好的效果。食用蓮藕的時候，記得要將藕節去掉，因為藕節更側重止血的功效。

另外，蓮藕富含大量的澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美，適宜老少滋補。

3.芋頭

芋頭富含蛋白質等營養素，其塊莖中的澱粉含量達70%，口感特別綿軟。正如農諺所言：「番薯芋頭半年糧」，芋頭被視為「農家最重之蔬」，它既可當蔬菜，糧食，又可做成甜品，近年流行的台灣「芋圓」也是用芋頭所制哦。

秋季吃芋頭有潤肺排毒減肥的功效。秋季天氣慢慢變得乾燥，由於天氣轉涼人的食慾也開始變大，平時身體比較肥胖的人可以多吃些芋頭。因為芋頭中食物纖維素能夠讓人產生一種飽腹感，從而減少食物的攝入量。

4.山藥

山藥，又名淮山，是營養豐富的常見食材，具有清熱解毒、治溫病發熱和降血糖等養生作用，有「神仙之食」的美名。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

在中醫上山藥有著「聰耳明目」、「不飢延年」的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為「食物葯」。

5.蘿蔔

蘿蔔俗稱「小人蔘」，而且有俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」中醫認為，白蘿蔔色白屬金，對應五臟中的肺，其性甘平味辛歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。

從西醫營養學的角度來說，白蘿蔔中含有豐富的維生素C。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。

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