水果酵素減肥不如吃水果

流言：想減肥嗎？試試網上流傳的自製水果酵素減肥法吧。酵素中含有脂肪分解酶，可以分解人體的脂肪，能讓人減輕體重、保持體型。而且，酵素還能凈化血液、改善體質、抗炎、抗腫瘤、預防脫髮……

時尚女性總喜歡自製一些「美容」、「瘦身」、「排毒」之類的產品。「水果酵素」是時下相當流行的一種。水果本已很受歡迎，「酵素」又增加了「高科技」的成分，再加上「自製」，自然很受女士的吹捧。

水果酵素源自水果加糖發酵

所謂的水果酵素，製作流程是把某種水果加上糖後密封發酵，最後就得到了產物。這是一個簡單的發酵過程，使得水果上攜帶的細菌獲得了良好的生存環境。在細菌代謝過程中，糖被轉化成酒、乳酸、醋酸等，併產生各種酶。

水果酵素作用並不確定

非要把這些酶叫做水果酵素不是不可以。問題是，在這種「自製」的簡易條件下，不能對細菌的種類進行選擇，也無法對產生的酶進行分析。如果口服這些酶真的能有什麼作用的話，那麼就應該考慮一下：自然界有各種各樣的細菌，這些細菌不可能按照人的期望，生產出「瘦身」、「美容」、「排毒」的酶。不管你用的是哪種「高檔水果」，細菌只會分解糖、氨基酸、纖維素、礦物質，產出的不一定是身體所需要的酶。

另外，這個「自製」的過程並沒有什麼特殊性。如果把水果換成青菜或芥菜，得到的東西叫酸菜；如果把水果換成蔬菜，並加入大量的水，得到的東西叫泡菜；醫學教育網|搜集整理如果把水果換成煮熟的大豆，得到的東西叫醬油；如果把水果換成煮熟的糯米，並加入經過人類精挑細選出來的酒麴，得到的東西叫酒釀。這些傳統工藝，經過幾百年甚至更長時間的摸索和驗證，嚴守工藝的話，其產生有害成分的可能性也不大。與它們相比，水果酵素的不確定性還要大一些。

直接吃水果對健康更有益

不管是「高科技生產」的純酵素，還是自己「純手工、無添加製作出來」的「水果酵素」，指望吃了就能「美容」、「瘦身」或者「排毒」，只是美好的夢想。

所謂的水果酵素，其實只是水果發酵得到的複雜混合物。搞得好，就像是果酒或者酸菜；搞得不好，只相當於一堆有機肥料。其中可能會有多種酶產生，但是無法控制，也無法分辨哪些酶有何種功能。

要想發揮水果對健康的積極作用，把水果吃掉就是最直接、簡單、有效的做法。製作什麼水果酵素，最多只能作為一種遊戲和消遣，對健康並無特殊意義。

不過，將細菌與丟棄的蔬菜和水果混合發酵，倒是可以變成有機肥料。這不僅減少了垃圾收集、運輸、集中處理的難度，而且得到的有機肥可以用於種花種菜，算是變廢為寶了。

在國外，有很多專門用於這種發酵的容器，使得這種處理廚餘垃圾的方式更加方便清潔。

TAG:醫學教育網 |

※水果酵素減肥不靠譜
※飯前不能吃水果，水果酵素養顏減肥······你的水果吃對了嗎？
※酵素減肥靠譜嗎？水果酵素減肥怎麼樣？喝水果酵素真能減肥嗎？酵素排毒，塑造好身材！
※喝水果酵素排毒減肥？它約等於泡菜、臭豆腐，效果全靠吹
※想要減肥又養顏 一起自製水果酵素
※吃這種水果就等於吃酵素 養顏美容清腸道
※水果酵素真可以減肥抗老化？營養師說話了
※自製酵素教程：吃不掉的水果隨便放
※酵素減肥：體質決定瘦身程度【酵素的作用與功效】水果酵素減肥
※酵素減肥靠譜嗎？如何正確使用酵素減肥？
※教你自製水果酵素 健康減肥就靠這招
※酵素這樣喝 不僅健康美味又減肥
※不臭不要錢-菠籮酵素臭豆腐
※水果酵素強力瘦身 讓你的脂肪瘋狂燃燒
※水果酵素是什麼 真有減肥排毒的神奇功效
※酵素減肥沒效果！你喝對了嗎？
※酵素減肥居然還胖了？
※「變美」吃減肥酵素到底可以減肥嗎？
※酵素減肥作用大 美容效果也不小