茶友來信 | 喝到一餅做舊的白茶餅怎麼辦！

娛樂 10-16

隨著最近小陳加大對白茶類文章的力度，後台就不斷收到全國各地的茶友發來的要求鑒評的信息，有叫老師，師傅，女俠，甚至大師等等。

然後每次小陳聽到這個稱呼都有點惴惴不安的，因為小陳只是一個愛寫文章的喝茶人，其實真不敢以老師自居。

師者，所以傳道授業解惑也，在喝茶的路上，小陳還在不斷學習，每天也都在孜孜不倦的翻閱著各種古籍資料，不斷的向茶農或是其他朋友詢問喝茶中遇到的各類問題！

再者，就是每天不斷的喝茶，品茶，哪怕節假日都不敢半點鬆懈，因為小陳知道笨鳥先飛的道理！

所以，每次有茶友發圖片讓小陳點評的時候，我都是看了又看，瞧了又瞧，生怕有半點遺漏，誤導了茶友。

今天，一位來自山東的茶友發了一餅全身暗黑的茶餅照片給小陳鑒評，說這是2012年的白茶餅，小陳一看就感覺那是做舊痕迹非常明顯的白茶餅！

當小陳小心翼翼的跟這位茶友說了自己的觀點以後，這個茶友都快哭了，因為她已經喝了一餅了，只是看了最近小陳的文章才過來詢問的！

拋開小陳如何安慰的章節不講，先來給大家說一說，如何用最簡單的方法，分辨一款茶餅是人工做舊，還是自然陳化。

一、觀色

（小陳茶事私房茶：2012出口馬來西亞壽眉餅）

自然陳化的白茶餅，以方家山村白茶餅為例，顏色是不均勻的，有黃片，葉片的顏色有三四種，有黑，有黃，有褐，有赭石色，還有綠色。但黑色少，綠色少，黃、褐、赭石色多。

而人工做舊的白茶餅，黑色多，褐色多，黃片少，綠色少，赭石色幾乎沒有。

二、觀澤

（小陳茶事私房茶：2014高山白露壽眉餅）

自然陳化的白茶餅，葉片與梗皆有光澤，對著光反覆翻動茶餅，葉片與梗會微微折射光線，特別是黃片，亮亮的。

（有人認為有黃片的茶餅質量不好，但其實，黃片的存在，是鑒定茶餅是否自然陳化的一個重要指標。）

而人工做舊的白茶餅，無光澤，灰暗，人工加速烘烤與重度發酵，己經讓茶葉重度脫水，它的葉脈纖維嚴重受損，微循環不再，哪裡還會有光澤？

三、聞味

（小陳茶事私房茶：2014壽眉餅）

自然陳化的白茶餅，香氣自然，五彩貢眉有花香，而壽眉，有的是葯香，有的是棗香，有的是薄荷香，即使保存不當，潮濕了，也會有股子梅味。

這些都是自然陳化所可能產生的味道。

但人工做舊的白茶餅，香氣幾乎沒有，因為重火烘烤，把它的香氣早巳蒸發殆盡，只留一點可惜的木質香。

可惜了白茶生長大半年所吸收的天地雨露精華，被貪心的商人這麼一加工，一縷香魂己飄渺遠去。

四、嘗湯

（小陳茶事私房茶：2016五彩貢眉餅茶湯）

自然陳化的白茶餅，湯水是順滑的，香氣是小麥的熟香，或者葯香棗香。它不怕坐杯的，只要一次不超過5克的量（白牡丹餅只要3.5-4克），基本不苦不澀。

而人工做舊的白茶餅，湯水是澀的，坐杯發苦，而水不柔和，不綿軟，不順滑。湯水清淡，沒有濃稠感。

只是水，還達不到湯的程度。歡迎加小陳姑娘微信諮詢(lanxiaoping1988)

推薦閱讀：

1、現場直播 | 太姥山五彩貢眉餅誕生記！

2、關於白茶散茶還是餅茶好看看茶農怎麼說！

3、那些說福鼎沒有荒山野生白茶樹的人，看過來！

【本文原創，媒體禁止轉載。

歡迎各位茶友分享到朋友圈】

小陳茶事原創單品「白茶八大山人」

初學白茶者最好的選擇 8種福鼎白茶全嘗遍

一次性，喝完半座太姥山

▽

長按二維碼 立即購買

▼ 點擊「閱讀原文」購買。

您可能感興趣