原來40年前的日本料理最健康，堪稱減肥餐！
日本一直以來都被稱為「長壽之國」，很多人認為其中最大的「秘密」之一就是日本人的飲食習慣。
「和食」在2013年已經被認定為「世界非物質文化遺產」了，我們博大精深的「中華料理」表示不服！但是論健康程度，還真得服！
日本東北大學的一位都築毅教授為了徹底搞清楚「日本料理」對健康的影響，分組做了一個有趣的實驗。
實驗成員分為兩組，一組為按照現代家庭的飲食習慣正常用餐的「現代組」
另一組為按照40年前家庭的飲食習慣和菜單用餐的「1975年組」
為什麼選擇1975年呢？因為這位都築教授在之前就做了一個實驗：驗證哪個時代的飲食習慣對健康最有益？當時已經得出結果是1975時期。
實驗周期為四周，結束後通過對比兩組成員的健康數值，看看兩組的差別。
實驗結果顯示1975年租的成員的BMI身高體重指數顯著降低，膽固醇指數，糖尿病指數以及腹圍都有減少的傾向。
和「現代組」相比，「1975年組」、身心的壓力有顯著的減輕，而且運動能力有顯著的提高。
那為什麼1975年日本的飲食習慣這麼神奇呢？居然能減肥？那其中的原理是什麼呢？
1.食物多樣性
日本料理的特點就是小碟子非常的，各種各樣的小菜有時候可能就只有一口而已，但是為了多攝取各種食材，這是必須的。主菜和配菜相加起來基本上都超過3種。
2.料理方式
食物的料理方式對健康的影響也非常大，1975年日本人的做菜習慣主要以生食，蒸煮為主，比較少炸，煎，炒等不健康的料理方法。
3.食材挑選
日本料理的食材主要為豆製品，海產類，蔬菜，水果，海藻，香菇等健康食材。雞蛋，奶類，以及肉類適量攝取，不偏食，健康均衡的飲食習慣。
4.調味料
日本料理的調味都比較清淡可口，主要採用對健康有益的醬油，味增，醋，味醂等發酵型調味料，控制糖分和鹽分的攝入。
5.上菜形式
基本採用三菜一湯配主食的形式進行上菜，分量合適，種類齊全是最大的特徵。
原來40年前的日本料理才是最強的！日窗君希望家附近要是能有一家「1975餐廳」專門製作40年前的和食的餐廳就好了。不用說，絕對會天天光顧！
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