古人那才叫喝茶，我們現在最多只能算解渴！
古人那才叫喝茶，我們現在最多只能算解渴！
文丨中式精緻生活
中 式 君
在世俗生活中，茶是最普遍的飲料，還是柴米油鹽醬醋茶七件大事之一。
在文人生活中，茶更是好生了得，它與琴棋書畫相生相伴，生故事，得風雅，著風流。
當下之茶卻成為一種時髦的演藝行為和廉價的名利途徑。吃茶，也儼然成為了一門裝腔作勢、嘩眾取寵、沽名釣譽、急功近利的顯學……
柴米油鹽醬醋茶，作為開門的七件事之一，茶自始就是我們最基本的生活方式。
或煮茶、或點茶、或煎茶、或泡茶，伴隨著千百年茶史的發展演變，吃茶，成為我們最具代表性的生活美學。
吾最祟兩宋之茶道。宋人取山水並不像今人這般造次，須輕輕舀起，輕輕的擔回，輕放入壺具，輕輕的煮沸。否則煮出來的茶味是很傷痕的。
宋人飲茶重水質，極其講究烹茶用水。如陳與義《玉樓春》：「呼兒汲水添茶鼎，甘勝吳山山下井。一甌清露一爐雲，偏覺平生今日永」;顏奎《醉太平》：「茶邊水經，琴邊鶴經，小窗甲子初晴」。
宋人楊澤民《荔枝香》詞云：「瞰水自多佳處，春未去。綉桷鬥起凌空，隱隱籠輕霧。已飛畫棟朝雲，又卷西山雨。相與，共煮新茶取花乳」。
撫琴必有鶴舞，美茗得有上好的水烹制，二者缺一不可，從這些作品中我們可以看到文人對於茶水的講究。
宋人極度講究用茶之益，認為所飲之茶必以有茶乳為上。茶乳即茶乳花，宋代茶詞中的「雲腳」、「雪」、「花」等詞語有很多是指茶乳花。
關於茶乳花，陸羽《茶經》中已有記：「沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細輕者曰花，如棗花飄飄然於環池之上;又如廻灘曲渚青萍之始生;又如晴天爽朗有浮雲鱗然。」
宋人毛滂在《西江月·侑茶詞》有云：「湯點瓶心未老，乳堆盞面初肥。留連能得幾多時。兩腋清風喚起。」
其沫若綠錢浮於水渭，又如菊英墮於尊俎之中。通過對茶乳花的細緻觀察和描寫，在詞中營造出一種如夢如幻的境界。
宋人不但在詞中對茶乳花有著客觀的描繪，而且對其產生的過程也有具體說明。
曹冠《朝中措·茶》：「金箸春蔥擊拂，花瓷雪乳珍奇」，姚述堯《如夢令·壽茶》：「彩仗挹香風，攪起一甌春雪」都是說茶乳的產生是因為擊拂震蕩。
宋人劉改之《好事近·詠茶筅》「誰斫碧琅軒，影憾半庭風月。尚有歲寒心在，留得數莖華髮。」
龍孫戲弄碧波濤，隨手清風發。滾到浪花深處，起一窩香雪。用茶筅擊拂，產生茶乳的過程最為具體而美妙,此中真趣需諸君親嘗。
茶乃天地之恩賜，當返璞歸真。南窗小築之下，煮一壺山泉之水，靜待茶來。茶是茶，茶非茶，茶乃茶，是一個心路歷程.
然今茶道卻把茶作為一種時髦的文化活動或營銷行為。一種時髦的演藝行為和廉價的名利途徑。吃茶，也儼然成為了一門裝腔作勢、嘩眾取寵、沽名釣譽、急功近利的顯學……
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