「民間人蔘」白蘿蔔秋季這樣吃才夠營養！

健康 10-17

白蘿蔔素有「民間人蔘」的美稱，不僅可以治療消化道等疾病，還有美容養顏的功能。眼下正是食蘿蔔的黃金時期，快來學習製作一道蘿蔔美味吧！

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「民間人蔘」白蘿蔔秋季這樣吃才夠營養！

脆蘿蔔

準備食材：白蘿蔔600g、白醋40g、糖50g、鹽10g、小米椒5個

做法：

1、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。

2、撒上10g鹽攪拌均勻，腌制大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。腌好之後，把鹽水倒掉，可以用涼白開或純凈水清洗一遍。

3、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多，混合攪拌均勻。

4、蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐，放進冰箱冷藏保存，腌幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃哦！

「民間人蔘」白蘿蔔秋季這樣吃才夠營養！

蘿蔔糕

準備食材：粘米粉1包(500克)、白蘿蔔6斤、鹽2小勺(10克左右)、白砂糖2湯勺

做法：

1、把白蘿蔔先刨掉皮，拿個菜網曬下面墊個盆子，是為了等下接菜網曬的羅卜水，在把白蘿蔔刨成絲。撒上鹽，用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起來才有口感。

2、把蘿蔔絲稍微擠干水放一邊待用、在把白砂糖下在擠出來的蘿蔔水裡、下粘米粉、拌勻、在把蘿蔔絲也放下去一起拌勻。

3、把拌勻好蘿蔔絲糊倒在墊好布的盤裡面，鍋里下水放上裝好的盤子就開始蒸。大概蒸1小時15分鐘左右，用筷子插進去不粘就熟了。關火、放涼在切。

4、等涼透在切小片。

5、煎鍋放點油把切好的蘿蔔糕片放進去煎到兩邊金黃就好了。

「民間人蔘」白蘿蔔秋季這樣吃才夠營養！

蘿蔔排骨湯

準備食材：排骨、白蘿蔔、蔥段、枸杞、鹽

做法：

1、小塊的子排，需要先在沸水中焯一下，撇去浮沫。

2、接一鍋水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白蘿蔔一起丟進去。

3、可以放一粒八角，當然也可以不放。還可以放姜，不覺得腥。然後就燉著。先大火煮開，改小火慢燉。

4、煮到蘿蔔全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。

5、撒上蔥段和枸杞，再煮一下。撒一點鹽調味，出鍋。

「民間人蔘」白蘿蔔秋季這樣吃才夠營養！

清蒸白蘿蔔

準備食材：白蘿蔔一根、鹽少量、蚝油少量、香油少量、花椒油少量、香蔥三根

做法：

1、長條白蘿蔔切薄片，碼入盤中；香蔥切碎。

2、碼盤的白蘿蔔放入蒸鍋，水燒開後大火蒸十分鐘左右。

3、乘熱從蒸鍋中取出，將盤子里蒸出的蘿蔔湯汁倒入一小碗里，做調汁用。

4、首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化，然後分別加入蚝油、香油、花椒油，並根據自己的口感調節用量；

5、將調好的調料汁澆在蘿蔔片上，撒上香蔥碎。

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