教你自製一款祛火養陰、止咳化痰、美味可口的秋梨膏

作者：健忘的胖胖

進入秋天和冬天，全國大部分地區氣候乾燥，患感冒、咳嗽的人很多，有一種飲品在市場上賣得很火，這就是秋梨膏。

八月十五過後，正是梨子上市的時候。用應季的秋梨，配上一些具有潤肺養陰、止咳化痰等作用的、葯食同源的中藥和食品，比如茯苓、川貝、麥冬、蜂蜜等，經過簡單的加工製作，就成為聞名遐邇的秋梨膏，冬秋季節，北京人的最愛！為什麼說是北京人的最愛呢？過去，秋梨膏是宮廷御用，清朝後由御醫傳出宮廷，流傳至民間。北京人很有口福，因為北京就是秋梨膏中的主要配料——秋梨，或者是鴨梨、雪梨的產地，所以，秋梨膏也成為了北京的傳統特產。如今，秋梨膏在網上也可以買到一些北京名老字號如恩濟堂的產品。不過，這玩意兒實在是太好喝了，三兩天就幹掉一瓶，可以說價格不菲。

今天，就教你自製一款既祛火養陰、止咳化痰、降燥除煩，同時又美味可口、質優價廉、全家共同享受的的秋梨膏。

主料和配料比例：

秋梨10斤（鴨梨、雪梨均可），白茯苓60克，川貝40克，麥冬40克，去核紅棗60克，冰糖60克，老薑50克，蜂蜜400克。

這個比例，是根據自家的口味大致控制的，如果不想一次性做這麼多，或者適當調整其他配料的比例，亦可靈活掌握。

先將鴨梨去皮，用磨姜器擦磨成絨。很多人不知道何謂磨姜器，可以上某寶搜一下～可以磨姜、磨蒜泥，一個價錢不到10塊錢的多用途烹飪小器具哦！家裡有蔬菜刨絲器，也可以，最好用刨細絲的刀，刨出的梨絨擠壓梨汁更省力。

這就是某寶上的磨姜器

將梨絨放入紗布縫製的口袋中，用雙手將梨汁絞在容器內。這裡再教你一個竅門～買新鞋的鞋盒中，經常用白色的無紡布口袋作為包裝，穿了新鞋之後，這個口袋不要輕易丟棄，因為它既環保又結實，洗一洗便可以用來替代紗布袋，使勁擰、反覆使用都不會破的哦！

將梨汁、紅棗、冰糖、薑片、川貝、茯苓、麥冬全部放入煲內，先煮開，再改用小火慢煮，至湯汁變濃稠。

當紅棗煮制稍微柔軟時，用剪刀剪成數粒，可以更出味。當然，要是不喜歡紅棗味道和顏色太重的，可以省掉這道工序。

煮制時間約需1個多小時，在這過程中會出現大量的泡沫，要隨時將泡沫用漏勺（笊籬）撇出。湯汁逐漸變粘稠、起泡後要不斷攪拌，避免煮焦糊。煮至湯汁變粘稠、出現掛勺，也就是把勺子提起時，湯汁呈粘稠狀、成串滴下，即可停火，趁熱用紗布或者無紡布的口袋過濾。濾汁放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻，即得。裝瓶，入冰箱冷藏保存，隨取隨用。注意瓶子在使用前要預先洗凈，將水晾乾，便於貯藏保管，如果有生水，會縮短儲藏的時間。飲用時，切記不要兌開水，兌入溫水稀釋即可，以免蜂蜜失去活性。

這款自製秋梨膏，含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸、多種維生素和無機鹽鈣、磷、鐵、茯苓酶、貝母鹼等對人體有益的成分，具有潤肺止咳，生津利咽的效果，可以潤肺止咳，清熱化痰，寧心安神，效果明顯。除胃虛寒與泄肚患者，婦孺老弱皆可飲用。

此外，朋友們還可以根據自己的情況和喜好，適度調整配方，比如，要是並不咳嗽，或者嫌配方過於寒涼，只想起到滋陰潤肺的保養作用即可，可以去掉川貝，換成百合（鮮品或者乾燥的百合片都可以）、藕節（磨絨，絞汁）、白蘿蔔（磨絨，絞汁）、羅漢果，等等；去掉寒性較大的川貝和麥冬，加入枇杷葉或甘草片同煮，既能潤肺止咳化痰，還具有和胃、止嘔等功能；用料配比均可按醫生的建議或自己的情況適度調控。

暖心小貼士

市面上售賣的很多中藥飲片，除了可能出現偽品、摻假外，還可能存在嚴重的加工質量問題，比如，為了保持顏色白凈、鮮亮、不易生蟲，而採用大量的硫磺熏蒸，產生對人體有害的物質。所以，建議朋友們去品牌知名度較高的藥店購買。其實，這些葯食同源的飲片、配料，咱們的七色葫蘆小店裡基本上都有，是經過咱們《中國中藥雜誌》的有關專家鑒定的合格正品、道地藥材飲片，你可以買到放心的、葯食同源的中藥飲片。這次給大家帶來正宗道地藥材——川貝母、川麥冬、湖北茯苓、內蒙古甘草，關注【中國中藥雜誌】官方微信（cjcmmyc），進入我們的微店，即可安心購買。

TAG:邈哥重現江湖 |

※易燥口臭秋燥火，這樣祛火養肝經
※夏季屬火養生當養心 多吃祛火生津的食物
※夏天火氣大怎麼辦？吃這八種食物幫你清火養生
※夏天到了，抓緊吃這些食物，清火養顏祛除體內毒素
※春養肝夏養心，清火養心、補氣補血，夏日十條「養心術」！
※夏季吃蓮子，可安心寧神，去火養腎
※春季上火怎麼辦？吃這些蔬菜清火養生兩不誤 ！
※這3種食物最傷肝，再愛吃也要少碰，夏季去火養肝就靠它
※冬季必備的去火養生菜譜
※何謂「去火」？夏季去火養生飲食法
※推薦四款夏季祛火養肝葯膳，吃起來
※夏日長痘上火怎麼辦 中醫藥膳教你祛火養肝
※夏季最實用的清涼降火養生食譜，改善食慾的最佳選擇
※春天一定常吃這道菜，去火養心還降血糖，有葷有素特好吃
※夏日上火怎麼辦 中醫藥膳教你祛火養肝
※去火養胃可以做這三道湯
※夏季祛火養肝好時節 中醫推薦六款葯膳
※葯膳｜夏季祛火養肝好時節 中醫推薦六款葯膳方
※秋冬季節喝10款養生粥降火養胃