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健康 10-18

蔥絲炸雞

日常的生活中，雞肉是中國人餐桌的主要肉食，包括很多人喜歡吃炸雞，現在也有很多的炸雞店加盟商。在中醫中，雞肉是溫補的食物。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

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1，把雞腿肉切成一口大小的塊狀，倒入保鮮袋裡，再把☆倒進去，充分攪拌揉好，腌一會兒

2，低筋粉和打碎的雞蛋充分拌好，把1腌好的肉均勻沾上之後，倒入175度左右的油鍋中炸

3，炸好之後，用油紙包住吸去多餘油分

4，把大蔥切絲，泡到水裡2-3分鐘，再把水分吸干

5，把★全部加在小碗里，均勻攪拌好

6，蔥絲搭在雞塊上，旁邊放上5做的醬碗，完成~

辣炒年糕

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。食用後，對身體健康有一定的好處。

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1，小年糕掰開後放在清水中浸泡一會兒，洋蔥、胡蘿蔔、泡菜切成絲。

2，鍋中倒入少許油，燒至五成熱時，放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲爆炒，再加入泡菜絲翻炒均勻後盛起備用。

3，鍋中倒入500毫升水，大火煮開後，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻。

4，水再次沸騰後，加入浸泡過的小年糕，一直煮到湯汁快收干成濃稠狀。

5，加入炒過的胡蘿蔔絲、洋蔥絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻（為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動），根據個人口味加入適量的鹽調味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。

燉牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

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