紐約貝果 被低估的主食
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紐約華人關心的一切
食物代表著一座城市的性格與文化，你可以看到藏在冰淇淋里的羅馬斗獸場，矗立在羊角麵包上的埃菲爾鐵塔，慵躺在臭豆腐里的長沙，還有包裹在Sushi里的日本。說到紐約，很難找到什麼特別可以代表的，這個城市大而雜，唯一沒有爭議的是這裡的貝果（Bagel）。
美劇《廣告狂人》第七季一開頭（S07E01），移居加州的 Pete Campell 紅光滿面地殺出來會面從紐約過來的 Don Draper ，表面上看似已經適應了鄉村俱樂部等各種加州生活，鏡頭一轉——卻是他執意讓合伙人 Ted 回紐約出差時，帶兩打貝果給他。他對 Don 說，住在加州的紐約人搬來了大把大把東西，唯獨貝果依然做得非常糟糕。
只有紐約的水能做出好貝果
雖然全美都能找到貝果，但人們一致認為是水的原因才讓紐約的貝果如此外韌內軟。在這裡，你很難找到一家做得不好吃的貝果店，無論是流動餐車還是高級餐廳。有些紐約人對這件事可以很執著。
按照烘焙師 Ricky Eisen 的說法，這裡的水很軟，很自然，沒有什麼特別的味道。
有人說美國科羅拉多州的啤酒好喝，紐約的貝果也是一樣道理。紐約大概是全美為數不多的五個從水源地到水龍頭之間，沒有任何物理過濾設備的城市。這些「未過濾飲用水」來自紐約市北部125英里外的特拉華州，那裡有大片林地，就像一個天然的過濾池，它們阻擋了污物滲入，還能吸收大量磷和氮從而不會令藻類繁殖。
在布魯克林，有一家店被網友昵稱為是全世界最漂亮的貝果，叫The Bagel Store。
報告各位小主，就是他！
繽紛的色彩，滿眼的彩虹，打開也好看！
拿到手的第一件事就是拍拍拍～科科～這是下意識的動作，只怪Bagel太可愛！！
這不是麵包，是Bagel，是治癒系的小天使。
令人感到更有愛的是他的製作過程。
首先要把不同的麵糰摻進不同的食用顏料攪混，做成這樣一個面坨。
然後把面坨一個一個壓平，再堆在一起
然後把這彩虹色的大麵糰切開，切成小塊
然後用力的搓啊搓，搓啊搓～
最後卷卷捲起來，就是五光十色的麵包圈了
小編親測，The Bagel Store的彩虹百吉餅不是空有華麗的外表，也兼具深厚的內涵，口感香甜Q彈，還有各種夾心選擇，小編強推cheese and butter，厚實的芝士醬和黃油醬在嘴裡炸開的感覺，滿腦子都是小當家在腦海里放煙花的畫面感，幸福的不要不要的！
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