美食劇中用冰箱剩餘食物做的菜，到底好不好吃？

美食向來是日劇熱愛的主題之一。不過，和大多數日本美食劇不同，《俠飯》不僅「下飯」，還在教你做飯。這部劇似乎在告訴人們，即使是廢柴或單身狗，也能自己動手豐衣（劃掉）足食，用自己做的飯來治癒自己，過平凡而有意義的人生。

日劇《俠飯》的情節其實非常簡單，沒有傳說中的「日劇跑」，沒有偶像劇中「急死觀眾系列」的男女情感線，也沒有「色氣滿滿」挑戰倫理和觀眾三觀的鏡頭。用一句話來說，《俠飯》講述的就是黑老大柳刃寄宿（藏匿）在相貌平平特長為零的待業大學生良太家裡教他做飯還教他做人的勵志（嗯？）故事。

劇中，每當男主角良太找工作不順、以一張寫滿「我是loser」的臉垂頭喪氣地回家時，柳刃大哥就會一言不發地鑽進廚房，用技壓藍翔的大廚手藝做出一桌菜來（其實桌子並不大，菜也只有2、3個）。

受到條件限制，大哥做的菜食材大多很普通，有些甚至是被人嫌棄的剩菜或特價食物（你也不能指望一個loser、廢柴或者單身狗對於食物有特彆強烈的追求吧？不符合人設啊）。但是，經過大哥的鬼斧神工之後，這些上桌的菜肴總是能夠讓良太秒變表情包，由衷地發出驚嘆。而每餐過後，大哥總是能無痕植入「心靈雞湯」，撫慰了男主的胃又撫慰了他的心。

作為一個吃貨，劇中出現的那些看上去常人也能勝任的美食顯然比「心靈雞湯」要誘人得多。於是，久未下廚的作者本人根據劇中出現過的一些菜，也給自己做了一小桌的菜。不過，和劇中的大哥瀟洒酷炫的手藝相比，即使是看起來普通的食材和做法，也折騰了不少時間……

首先是讓尚不了解大哥廚藝的男主從嫌棄臉變成懵圈臉的油浸沙丁魚罐頭燒。

在劇中，節約的柳刃老大（打開方式似乎有點不對）把沙丁魚罐頭直接放在小火上加熱，還在魚肉上放上了一片檸檬片，撒上少許醬油和唐辛子粉。

劇中的沙丁魚罐頭燒

對於怕火怕死的筆者而言，直接把罐頭放在火上加熱顯然太危險了。經過「改良」，我將罐頭中的魚肉和汁水一起倒入鍋里燒熱，然後重新盛到罐子裡面，加上檸檬片，撒上些許辣椒粉，最終的成品彷彿和劇中沒有很大的差別。

沒有買到裝有整條魚的罐頭，以金槍魚罐頭做出的替代品

至於口感，講真，其實和魚罐頭原來的味道差不多。硬要說不同，也許是那些魚肉上所帶有炒鍋的溫熱，和直接從冰箱里拿出來當作下飯菜時涼涼的口感相比，更加暖胃，魚肉的味道也不再那麼刺激，讓人不會再有那種「只能吃冰箱里的餘糧來打發一頓飯」的心酸，雖然這並不能改變它就是冰箱里剩餘食物的事實（藍瘦，香菇）。

然後，是看上去特別有「創意」的「油炸冷凍枝豆竹輪」。

一開始，我並不知道枝豆是個什麼鬼，但仔細看看了，這不就是俗稱毛豆的傢伙嘛！毛豆和竹輪這兩樣在大多數菜裡面都沒有什麼存在感的食材竟然可以聯手整出一道菜來，也是一件讓人長姿勢的事情。不試不知道，一試竟然還挺好吃。

劇中的柳刃老大在打開沙丁魚罐頭之後特地倒出了一半的油，用來給油炸冷凍枝豆竹輪提鮮。除了去掉薄衣的毛豆和切成丁的竹輪之外，劇中的柳刃老大在製作這道菜時還使用了大阪燒粉（一種麵粉+山藥粉+鮮汁湯+鰹魚+昆布製作而成的特殊材料）、沙丁魚罐頭裡的油和色拉油，並且堅持使用中火（嗯，大概170℃左右吧）慢煎而成，而沒有「炸粉」、沒買色拉油、把魚罐頭裡的油統統用完了的我，只能用麵粉和普通的食用油進行煎炸（你看，條件還不如人家呢）。

艱苦條件下做出的「毛豆竹輪餅」居然味道也不錯——竹輪的嚼勁和鮮味經過麵粉與毛豆融合，吃起來非常可口。

不過，也許用柳刃老大的色拉油和罐頭油可以讓這道菜的口感更加豐富濃郁。畢竟，老大看上去已經是廚藝界的老司機了，每一步用料自有他的道理。

最後，主食選擇了劇中看起來做法最簡單的「激辣香蔥拌飯」。對於蔥這種東西具有恐懼症的朋友們可以直接跳過。

這道主食看上去特別簡單，但是在柳刃那裡卻經過了好幾道工序。

關於淘米用的水。

關於如何淘米。

甚至在劇中，柳刃在製作那些灑在米飯上的蔥時，也還是將蔥細細切碎後加入醬油和辣椒拌勻來調整風味。（雖然心裡想說這到底是什麼理論，但好吧，你長得這麼……霸氣，說什麼都對。）

然而，對於一個懶鬼而言，對於這麼繁瑣的煮飯步驟是不會嘗試的。所幸的是，即使沒有像按摩那樣用純凈水淘米，用香蔥拌飯依然可以讓米飯變得更好吃！（耶！）

除了這三道菜，劇里還有不少看上去便宜又好吃的菜。

比如傳說中媲美高級法式濃湯的馬鈴薯濃湯。

比如用特價牛肉卻做出「米其林風味」的香煎牛排，等等等等。

劇中的很多菜雖然食材便宜，但其實做法並不簡單，需要經常下廚才能熟練地完成。總之，這部《俠飯》告訴我們，即使達不到劇中柳刃的廚藝，也可以試著給自己做一頓簡單的飯。無論是單身還是沒有時間，都不該成為用外賣或速食麵來填報肚子的借口。柳刃似乎用自己全部的手藝為所有人熬了一鍋終極雞湯——做飯本身，就是件能讓你熱愛生活的事情。

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