來自日本的5種健康食品助您長壽

知識 10-19

眾所周知，日本民族較為長壽，同時他們也擁有較為健康的生活方式。

雖然沒人能找出長壽的具體原因，但是科學家們相信這一定與他們近乎完美的飲食習慣相關。

就連貝克漢姆和麥當娜這樣的世界名人都鍾情於日本料理，例如壽司、味增和日式泡菜。

下面，倫敦營養師Cassandra Barns將為我們介紹來自日本的5種流行美食，當然，它們能夠幫助我們更加長壽。

魚類

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魚類中富含豐富的歐米珈-3脂肪酸，這種物質有利於心臟健康。它的作用不僅僅局限於促進血液流動，還對腦部、眼睛有好處，亦可減少炎症發作。

炎症是大多數慢性病的特點，無論是關節炎還是阿爾茨海默症。所以能夠有效控制炎症的發作，對於年長者來說無異於是保護健康的關鍵。

魚類還富含硒元素，它是人體抗氧化和免疫系統的關鍵。魚肉中的維生素B還能夠幫助我們保持腦部化學物質的釋放平衡。

Barns女士表示，英國人相比日本人對魚類的攝食量較少，此時，為了健康我們應該增加魚肉的進食啦。

味增和鮮味醬

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人們認為日本女性健康的秘密之一來自大豆發酵食品，味增、鮮味醬等能夠對更年期的女性起到一定的幫助。這些混合物作為植物雌激素在人體中能夠起到跟雌激素類似的作用。

食用大豆異黃酮能夠有效減少更年期婦女患上乳腺癌和子宮內膜癌的風險。它們還能夠增加骨質密度，減少骨質疏鬆和骨折的風險，並改善心血管健康。

Barns女士說，日本傾向於食用傳統的大豆發酵食品，例如味增、豆豉和納豆。發酵的好處便是大豆異黃酮能夠自然的轉化為人體更易吸收的形式。這種食品中的維生素K2在骨骼和心臟健康中也扮演著重要的角色。

海藻

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海藻一直被人們認為是一種屌炸天的超級食物。首先，它富含豐富的礦物質，包括碘、鋅、鎂、鈣和鉀等數十種微量元素，而這也是我們的免疫系統、抗氧化系統和維護心臟健康所必須的。

Barns女士表示，即便人們大量進食新鮮蔬菜也很難在日常的飲食中保證礦物質元素的充分攝入，因為種植蔬菜土壤中的礦物質元素會隨著時間減少。但是要知道，海洋可是一座無窮無盡的大寶庫！

抹茶

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抹茶實際上是新鮮茶葉製成的粉末。綠茶，尤其是抹茶粉末中富含一種豐富的黃烷醇，我們稱之為兒茶酚。這些物質有助於改善我們身體的抗氧化防禦系統，同時對人體功能退化，例如阿爾茨海默症、心臟病以及癌症有著潛在幫助。

Barns表示，抹茶中還含有一種叫做茶氨酸的物質，現已知這種物質能夠幫助人們放鬆情緒，減少壓力產生的負面影響。

日式泡菜

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傳統的發酵泡菜富含豐富的益生菌。它們可以幫助改善人體的消化系統，幫助我們消化和吸收吃下去的食物，對身體的各方面都有好處。

免疫系統有75%分布在我們的腸道之中，改善腸道益生菌群尤其能夠促進免疫系統健康。這不僅能夠幫助我們對抗感染，還能夠防止免疫系統過於活躍，例如自身免疫性疾病。

Barns女士說，很可惜的是一般你在超市或者雜貨店裡買到的泡菜並不是基於傳統發酵的，如果只用醋和鹽來腌制泡菜，並用巴氏消毒法的話將會殺死其中的有益菌。

如果你想吃到這種日式風格的泡菜，那就自己動手腌制吧！

[千里之外 via dailymail]

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