雜談 | 一個女人的嫉妒心與一泡武夷岩茶的湯色
這兩天天氣回溫了，短袖又開始出來當道。中午，坐在太陽曬得到的朝南的房間喝茶，順便翻了翻手邊的舊書。
居然翻出一段公案來。
大家都知道，林徽因與冰心（謝婉瑩），皆是出自我們閩地的才女。（歡迎大家加小陳微信討論 lanxiaoping1988）
林徽因慧質蘭心，清麗如畫，出身高幹家庭，職業是清華教授，嫁矛維新派領袖之子，身邊追求者無數，許多高富帥和文藝界達人常常在她家開沙龍，品下午茶。
冰心相貌平平，但心思細膩，出身軍人家庭，文筆樸素而深刻，是中國兒童文學的奠基人。冰心老人一直活到99歲，經歷了目睹了整個世紀中國的興衰。
這兩個人，一個是白富美，一個是女文青，雖然都是生活在北京的福建人，又同屬文化圈，但平時生活中卻交集不多。
沒承想，在這兩個人身上卻鬧出一段至今未解的文壇公案。
事情的起因，是1933年秋的一天，冰心在報紙上發表的一篇文章《我們太太的客廳》。
這篇文章里，描述了「我們太太」這樣一位主人公，有著病態的心理，喜歡無病呻吟，喜歡欲迎還拒地招蜂引蝶，對那些圍繞在自己身邊的追求者，一直欲擒故縱。
「我們太太」的理想是做一朵文藝界的交際花。而她對唯一的親生女兒卻冷漠至極，一度把女兒當成炫耀的工具，絲毫沒有當母親的樣子。
發《我們太太的客廳》時，冰心巳經是北平頗有影響力的才女。她的家裡也時常開party，不過來參加的人，相比林徽因家裡的，要差了整整一個層次。
此文一發便掀起軒然大波。大家都在猜測，「我們太太」是不是在影射林徽因？
文章發表不久，林徽因與丈夫梁思成從山西五台山考察完古寺廟，回到北京，有人拿了這篇文章給她看。當時她正在整理行李，忙著召喚傭人把從山西帶回來的珍貴史料收拾好。
看到這文章，林徽因笑了，順手從行李里拎出兩瓶山西老陳醋，叫傭人送去給冰心。
寫到這裡，大家要問，然後呢，有沒有引發一場腥風血雨？一個嫉妒的女人和一個被嫉妒的女人，會不會拉開一部文壇《甄嬛傳》？
但是沒有然後了。這件事以林徽因的不回應而告終。讓那些等著看熱鬧的吃瓜群眾失望透頂。
女人的嫉妒，有時候很可怕。但女人的大度，有時候也很奇妙。
也許，對於那些明顯與自己不是一個重量級的同性，高情商的女人都應該表現出應有的寬容。
上述文字全屬八卦，下面開始正文
美麗的女人是有顏色的，或粉紅，或絳紅，或玫紅，或橙紅，或大紅。
而小陳邊看八卦邊喝的武夷岩茶，也是有許多種顏色的，有橙紅透亮，有金黃色，有醬油色，有紅艷色......
那麼，為什麼武夷岩茶會有這麼多的顏色？標準的武夷岩茶湯色是怎麼樣的？而又是什麼因素在影響著一泡茶的湯色呢？
純正的武夷岩茶的茶湯，應該是透亮的，盈潤的。這是對武夷岩茶最直觀的審評標準之一。如果一泡茶湯色渾濁，不清不爽，那一定不是泡好茶。
1、火工的因素，輕火，中火，足火，高火，不同的火工，製作出不同湯色的茶。輕火的茶湯顏色像琥珀，中火的茶湯顏色像咸軟蛋黃，高火的茶湯顏色像國畫里的赭石色。
（從左至右：輕火、中火、高火）
2、工藝的原因造成茶湯顏色不一。全手工茶，和半機器茶，和全機器茶，即使製作成同樣的輕火茶，茶湯的顏色也會有深有淺。
3、茶葉含有的化學物質，也會影響茶湯顏色的深淺。茶葉中的茶黃素，茶紅素，茶褐素，在前期萎凋及其它工序中的氧化程度，也會決定成茶的湯色。發酵越重，茶湯越紅。
1、由於製作時過多地翻動，導致茶葉葉片碎裂，碎片多而重火烘，茶中的膠質遭到嚴重破壞，導致茶湯渾濁。
（高火烘死了的茶，葉片乾枯無水分，碎片多，雜亂）
2、茶葉儲藏的環境不好，倉庫潮濕或者茶葉沒有密封包裝，令茶葉吸收水分而返青，或者吸附雜質與灰塵，也會導致茶湯渾濁，併產生沉甸物。
（潮濕環境里存放的茶，粘膩，有霉菜味）
3、有一些老茶，例如10年以上的老茶，如大紅袍等多屬拼配茶，不同茶類的發酵程度不同，而且經過長時間的氧化容易出現碎末，也會影響茶葉的湯色。
武夷岩茶有上千個品種，每種茶的湯色都不盡相同。就算同一個品種，不同的火工與師傅做出來的茶，也是差別明顯。
多看，多聞，多喝，才能遍察武夷岩茶的諸般顏色，在這個萬紫千紅的花花世界裡，做萬花叢中過，片葉不沾身的風流俠客。
想了解更多武夷岩茶的沖泡情況，歡迎加小陳姑娘微信交流(lanxiaoping1988)
最後預告一下：明天和後天小陳會在武夷山尋茶，想喝好茶的可以私信留言哦
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