粥湯調理陰虛體質

體重原來75公斤的老何，近來卻降至65公斤，他是在減肥嗎？不是。他自己也不知道是什麼原因，而且經常感覺全身乏力，身體不舒服。在妻子的再三督促下，他去中醫院檢查了一番，中醫師告訴他：「你是陰虛體質。」老何對此一頭霧水，何為陰虛體質呢？

祖國醫學認為，陰虛體質是指精、血、津液等物質虧耗陰虛，不能制陽，導致陽相對偏亢，機能虛性亢進的一種狀態。患者常表現為形體消瘦、面紅潮熱、頭脹耳鳴、五心煩熱、口乾咽燥、盜汗遺精、心煩眠少、不耐春夏、多喜冷飲；檢查可見舌紅少苔，脈弱細數。患者在日常生活中需要適當進行身體鍛煉，調整肝腎功能，如打太極拳、八段錦、氣功、體操、散步等，生活及學習娛樂等應有規律，不要過度勞累。

食療調理陰虛體質，可滋陰潛陽，多進食芝麻、糯米、綠豆、豆腐、甘蔗、桃子、銀耳、烏賊、龜、鱉、海參、鮑魚、螃蟹、牛奶、牡蠣、蛤蜊、海蜇、鴨肉、豬皮等，以及一些水果和蔬菜。以下八款粥湯最適合他們調理。

蓮子百合粥 白木耳、蓮子、百合各6克，加適量水和冰糖，文火煨1小時左右，再加入西洋參適量煮5分鐘，每日早晚各服1次，連續服用2~3周。

大棗烏梅湯 大棗、烏梅各20克，洗凈加入砂鍋，加水適量，文火煮好後加入適量冰糖。有補心滋陰的作用。

白菜粥 取白菜100克，粳米200克，豬肉末50克，水發香菇40克，食鹽、味精、食用油各少許。將粳米浸泡後洗凈，放入鍋內加適量開水，用小火慢煮。將白菜切成細絲，水發香菇切成小塊；待炒鍋內食用油熱後，倒入豬肉末、白菜、香菇翻炒，並加入食鹽、味精或薑末等。待米爛熟時，一起倒入粳米粥內，稍煮即可。

豆漿粥 取新鮮豆漿適量，粳米100克，冰糖少許。用豆漿和粳米煮粥，煮好後加入冰糖，煮化即可服用。可健脾養胃、潤肺補虛。

苦瓜瘦肉粥 鮮苦瓜150克，瘦豬肉60克。將苦瓜去籽切成塊，用鹽稍腌片刻後洗凈，瘦豬肉洗凈切成薄片。同放入鍋內，加適量清水，用大火煮沸至熟。有滋陰補腎的功效。

枸杞子粥取枸杞子15克，大米50克煮粥。有滋補肝腎、養陰明目的作用。適用於肝腎不足、頭暈目眩、視物不清。

山藥粥 取生山藥、白米各60克，白糖適量。將山藥煮熟後去皮搗為糊，摻入煮好的米粥，攪拌均勻，加糖少許即可食用。適用於腎氣不足、脾虛泄瀉、食慾欠佳等。

松子粥 取松仁10~15克，加大米50克煮粥。可滋養強壯身體，潤心肺和大腸。

（文/塞冬 教授 遼寧醫學院）

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