藍瘦香菇做成菜，養生功效你可知？

前段時間，南寧一小伙發布了一段關於失戀的視頻而爆紅網路，由於口音關係，「難受想哭」被小伙說成了「藍瘦香菇」，隨後一小伙用吉他彈唱這段話，一時間，「藍瘦香菇」也因此成了網路熱詞。但很有意思的是，近日，「藍瘦香菇」又被做成菜，被人們廣泛接受，並稱此菜大有創意，而且風味獨特。

那麼這個藍瘦香菇菜譜究竟包含了些啥？主要成分是西蘭花、瘦肉和香菇。從這道菜的組成上，有西蘭花，諧音「藍」，瘦肉，諧音「瘦」，再加香菇，就組成了「藍瘦香菇」。這道菜受歡迎不僅僅是追「藍瘦香菇」的熱點，主要還是這道菜的確不錯。

先來看看西蘭花，西蘭花是一種營養比較豐富的蔬菜，中醫認為西蘭花味甘性平，具有清熱潤肺的作用，現代研究發現，西蘭花含有豐富的維生素C，能夠清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用，還含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。除此之外，西蘭花中還含有蘿蔔硫素，具有很強的防癌抗癌的作用，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。所以，西蘭花在食譜中，可以說是一種比較養生的蔬菜。

再來看看瘦肉，瘦肉一般是指豬瘦肉，豬瘦肉不僅美味可口、營養豐富，而且還具有一定的食療作用。早在《隨息居飲食譜》中就指出，豬肉「補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴」，也就是說豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用；凡病後體弱、產後血虛、面黃羸瘦之人，都可用豬瘦肉作為營養滋補之品。但需要注意的是，豬肉也不可多吃，多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。尤其是對於濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，盡量不要吃豬肉。

香菇也是我們比較喜歡的一種食材。香菇是在木材中生長的，素有「山珍之王」的美稱，香菇營養價值高，並具有濃郁的香味，在菌類食品中屬於上品，經常食用還能夠防止肝硬化，抑制血液中膽固醇含量的增加，有較高的保健作用，因此為人們所喜食。由於香菇多為干品，食用前要用水泡發，但泡發香菇是有講究的，比如用冷水或過分的浸泡會使香菇的香味大大降低，造成「香菇不香」。而正確的泡發方法是用70℃以上的熱水浸泡片刻，這樣會使香菇更加鮮美，更有營養。

綜合「藍瘦香菇」這道菜中的三種食材，足可以看出，這道菜本身的營養支撐是沒有問題的。雖然這道菜雖然是根據網路熱詞進行創新的一道菜肴，但依然具有較好的營養價值，另外，這三種食材搭配在一起，也毫無違和感，所以，廣受歡迎也在情理之中。

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