猶太人他們把賺錢的天賦用在美食上：真是一群處女座

在以色列，猶太教信徒們得遵守「潔食」中國規定，符合規定的餐廳可以獲得以色列首席拉比組織的潔食認證。圖為以色列當地常見的鷹嘴豆料理。遵守猶太教潔食規範的餐廳，在烹調食材上自有一套流程得遵守。

圖為設立一套新潔食認證的拉比萊博維茨，他正在準備逾越節 (Passover)猶太教信徒會吃的無酵餅 (Matza)。

走進以色列耶路撒冷一些飯店餐廳的廚房，你會看到每一片菜葉細心地被洗凈，每一粒米都經過檢查沒有米蟲，每一片肉都得符合猶太教的「潔食」(Kosher )規範，簡直是堪比處女座啊。一名廚師正在準備符合猶太教潔食規範的料理。潔食規範中規定不吃不潔的動物，豬和兔子都上榜。

為了拿到以色列首席拉比組織頒發的「潔食」認證，每個月Ramat Rachel飯店都得支出大約2萬3,000新謝克爾，好讓檢查人員天天來報到。一名猶太教拉比正在檢查廚師如何料理食物，有沒有符合嚴格的潔食規範。

在以色列的麥當勞，你看不到起司牛肉漢堡，因為這麼吃不符合猶太教潔食規範。

一群猶太正教信徒上街採買，準備把手上的食物發給家家戶戶，讓大家一起迎接最重要的逾越節(Passover)。看完會不會覺得猶太人是不是很計較，或許也只有這種「計較」，才能誕生出獨樹一幟的猶太人美食體系。所以若是你幸在以色列旅行，不凡嘗嘗他們的手藝。

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