【素食養生】5種素食吃出幸福感
找到幸福有多種方式，在美國哥倫比亞大學醫學中心精神病學臨床教授德魯·拉姆塞看來，通過飲食「吃出幸福」是最好的方式之一，以下是他推薦的能提升幸福感的食物。 核桃
堅果為「多種維生素的天然來源」，尤其是核桃富含油酸，可降低抑鬱症發生風險。
紅豆
紅豆是抗氧化劑含量最高的食物之一，有助大腦健康。
紫薯
紫薯富含碘，這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。
甜菜
甜菜含有甜菜鹼，對神經傳遞介質生成很關鍵。而且甜菜葉富含尿甙，哈佛大學研究人員發現尿甙能預防抑鬱症。
紅薯
紅薯富含β胡蘿蔔素，該維生素同老年認知障礙症風險降低存在關聯。而且紅薯富含維生素B6，可用於治療情緒失調。
【每日一素】
三色蒸豆腐
【主料】鹽水豆腐、鮮香菇、冬筍、胡蘿蔔、菜芯、素高湯。
【調料】鹽、蘑菇精、生粉水、香油。
【三色蒸豆腐的做法】
1、將鹽水豆腐切厚1厘米的片，鮮香菇去蒂洗凈，冬筍切片、胡蘿蔔洗凈去皮切片，菜芯洗凈備用。
2、鍋中注水燒開下少許鹽，放入香菇、筍片、胡蘿蔔，菜芯焯煮至斷生撈出待用。
3、將豆腐片、香菇、冬筍片、胡蘿蔔片如圖擺在盤中，上面撒上少許鹽，放入蒸籠旺火蒸五分鐘取出，兩邊各放一條菜芯點綴一下。
4、鍋中加入一勺素高湯，用鹽、蘑菇精調味，用生粉水勾薄芡，淋上幾滴香油出鍋，澆在三色豆腐上即可。
南◎無◎阿◎彌◎陀◎佛
妙法佛音
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