時逢秋暮露成霜
————吃貨分割線————
今天是秋季的最後一個節氣霜降，繞樑之音為大家送上一首余秀華的詩作《霜降》，希望小夥伴們喜歡~
霜降是二十四節氣中的第十八個，預示著秋去冬來，天氣轉冷，初霜已經開始出現了。自古民間就有諺語「一年補透透，不如補霜降」，足以看出這個節氣對我們的影響還是很大的，今天小二哥就給大家介紹幾道適合在霜降吃的養生美食。
白果蘿蔔粥
民間有諺語「處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔」。秋後的蘿蔔賽人蔘，它含有豐富的碳水化合物和多種維生素，還含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素。蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
白果味甘，微苦、澀，性溫，具有生津、止渴、清熱等功效。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。
蘿蔔洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火煮10分鐘，拌入蘿蔔絲即可出鍋。
清蒸人蔘雞
民間有「冬補不如補霜降」的養生說法。秋令屬金，脾胃為後天之本，此時宜平補，尤其應健脾養胃。人蔘具有補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智和美容養顏等功效，這個時節正適合食些人蔘。
《本經》：「主補五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。」
《別錄》：「療腸胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆滿，霍亂吐逆，調中，止消渴，通血脈，破堅積，令人不忘。」
《日華子本草》：「調中治氣，消食開胃。」
將母雞放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑均切片；將人蔘用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出；將母雞放在盆內，放入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯，上籠在大火上蒸至爛熟；將蒸熟的雞放在大碗內，把人蔘切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里燒開，調味後澆在雞肉上即成。
歸參山藥豬腰
歸參山藥豬腰是一道非常適合霜降食補的傳統漢族葯膳，具有益氣、養血、補腎等功效。
這道食補美食很適於患有心悸、氣短、腰酸痛、失眠、盜汗等症的小夥伴食用。
將豬腰切開，剔去筋膜，洗凈放入鍋內。將當歸、党參、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入同一鍋內。在鍋內加適量水，燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後切成片，放入盤內。再將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油與豬腰片拌勻即成。
花生大棗燒豬蹄
花花生果實含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，還含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。紅棗被譽為「百果之王」，具有健脾宜胃、益氣養血、補腦安神等功效。
豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。
將花生米、大棗放入碗內用清水洗凈、浸潤；將豬蹄洗凈，煮至四成熟撈出，用醬油拌勻；鍋內放油，上火燒至七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。
排版/邵秋陽
文字編輯/張夢格
TAG:繞樑之音WL |