十一長假期間不發胖的吃法

國慶長假有好多人已經期待著了，也有網友已經和我說一到放假就會發胖，因為吃好吃的機會比較多。其實另外一方面也是有的人可能不出門就是在家裡休息，工作學習壓力沒了，能量消耗得又少，就發胖了。

每到過節，家家戶戶都會遇到這樣的煩惱：滿滿的一桌菜，每盤都只吃了一點點，剩下來的只好放到冰箱里下頓再吃，如何讓這些剩菜的營養不流失?專家建議人們可以巧用保鮮膜保營養。

食品保鮮膜作為一種新型的衛生用品，如今已走向千家萬戶，不僅能防止冰箱中各種菜肴的串味，如果使用合理還可以保住營養。專家曾經做了一個有趣的實驗，將新鮮的西紅柿、冬瓜、辣椒、黃瓜、韭黃、萵苣等蔬菜，按照家庭中一般的加工過程炒熟，然後依據菜肴冷熱不同程度，加蓋或不加蓋保鮮膜，放入冰箱中存放一段時間後，再取出來測定其中的維生素C含量。

實驗結果顯示，加蓋保鮮膜確實能起到保護蔬菜中維生素C的作用，但熱菜加蓋保鮮膜不僅不能保護維生素C，反而會增加維生素C的損失，必須要等到蔬菜完全冷卻後，再加蓋保鮮膜，才能起到保護維生素C的作用。實驗還發現了一個十分有趣的現象，保鮮膜對維生素C的保護作用也是因「菜」而異的，比較而言，韭黃、萵苣葉較容易保鮮，而黃瓜、蘿蔔則不宜久留。

在這裡總結幾條長假期間不發胖的吃法，祝願大家過一個放鬆又健康的國慶長假。

一、規律地飲食

長假的時候有2種「惡習」，1、暴飲暴食，然後餓著;2、丟棄平日里的健康飲食習慣，縱容自己的口腹。過節吃點好吃的是非常應該的，但是吃得好≠吃得多。放假的時候，生活規律可能都放慢了，但是還是應當盡量做到一天規律地吃至少兩個正餐(早午飯可以結合如果你要睡懶覺的話)，再吃2到3個加餐。這樣全天身體的血糖都會保持比較平衡，人也不會過於飢餓或是過飽。

二、不空腹外出就餐

不論是和朋友家人出去吃飯還是旅遊的時候品嘗美食，或是去參加婚禮或是parties，有些人會覺得要大吃一通了，所以之前可能就少吃或是不吃，這樣做就很可能會暴飲暴食。應當規律地飲食，但是熱量可以降低一些，比如多吃一些負卡路里食物，這樣既不會覺得肚子餓，熱量又不高，還有不少能量結餘留給出去吃美食大餐的時候。

三、少而精

其實還是針對出去吃飯說的。就是在節日里吃點好吃的，平常沒機會吃的東西，那麼其它的東西就減少。這樣好歹做到熱量的攝入不超支。那麼健康飲食的原則(比如多吃蔬菜水果，少吃飽和脂肪)如果在長假期間做不到也就算了，因為只有一個星期嘛。人發胖的原理就是吃進去的熱量比消耗的熱量高。所以每天熱量攝入的多少是很重要的。熱量的質量實在顧不上暫時就算了。

四、不吃空熱量食物

什麼是空熱量(empty calories)食物?它們就是那些熱量非常高而營養接近於零的食物，比如說可樂之類的軟飲料，除了高糖分，沒有什麼其它的。

五、多吃減脂食物

什麼是減脂食物看這裡，記得在長假期間，特別是有飯局的時候、前後多吃一些，這些都是幫助肝臟代謝脂肪和加快新陳代謝的食物。

六、交錯飲食

這是我發明的叫法，有兩個意思。一個就是說一天不吃糧食類的碳水化合物(米、面、糖等)，無論是粗糧還是細糧，只吃蛋白質和果蔬，另一天不吃蛋白質，吃果蔬和少量糧食。這是給長假期間有飯局的人的招數，這樣可以防止熱量一下子過高。還有一個意思就是說一天吃多了，第二天吃少。這是和新陳代謝玩的小遊戲。人體有記憶，如果頭一天吃多了，到第二天身體會以為還需要消化同樣多的熱量，而實際上你又沒有攝入那麼多，這樣代謝不會慢，而兩天的熱量也平均了一下。

七、做好計劃

通常事先你就會知道個大概長假一周都幹些什麼(旅遊、看朋友、看家人、參加活動、聚會、在家休息等等)，腦子裡訂個計劃，哪些日子可能有飯局會多吃，哪些日子可以多活動鍛煉，這樣自己心裡有個譜，就會下意識地在飲食方面有所控制。另外就是計劃買菜，即使是不做飯的人也是要「買菜」的，多買點果蔬(就是高纖維、低卡、負卡路里食物，還有原味豆漿和低脂牛奶、酸奶、純果汁和蔬菜汁、雞蛋備在家中，盡量別存放過多不健康的食物(薯片，可樂，糖分高的牛奶巧克力或是餅乾，速食麵等等)在家裡。

八、多喝水

水的種種好處在喝水心得里寫了，這裡不重複了。喝水可以加快新陳代謝，而且缺水的時候人會覺得好像是飢餓感。定時喝水還可以讓你有微微的飽漲感，特別是外出遊玩和外出就餐，多喝水可以保持體內的水份充足，同時抑制暴飲暴食。都聽說過喝烏龍茶可以減肥吧，喝茶可以加速新陳代謝，也可以幫助去油膩(不過別空腹喝啊)。山楂茶水可以幫助消化，同時也去除油膩，幫助人體代謝脂肪。

最後要說，能鍛煉的話就一定要多鍛煉。多吃沒有關係的，多運動消耗掉就可以了。鍛煉不是就是說要去健身房，要練瑜伽。出去走20分鐘的路都消耗不少熱量。國慶節快樂!

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