這篇假期買醉指南，讓你分分鐘斷片
沒有酒精的假期，沒有意義。
假期準備約朋友去喝喝小酒了吧？
但是酒吧里琳琅滿目的 menu 常常會把你弄暈，尤其是毫無經驗的小白，就更會一臉懵逼。
為了這幾天去酒吧時不再彷徨，玩物君特別請教了調酒師朋友，準備看完分分鐘斷片的節奏。
想喝好酒先選對酒吧
很多人去酒吧前都會先考慮點什麼酒，但事實上，選對酒吧才是最重要的。
尤其是小白，如果你把寶貴的第一次獻給了不好的酒吧，那麼一次不愉快的經歷可能就會讓你再也愛不起雞尾酒了。
說到好的酒吧，大家一般會去當地的名店，不過除此以外，你還可以根據自己的觀察來進行判斷。
玩物君的調酒師朋友說，最簡單直接的就是看他們的用料、酒單還有調酒師。
用料
首先，濃縮果汁是不能用的，好的酒吧一般都使用鮮榨果汁。
部分不方便榨的水果會使用 Dole，但青檸汁和檸檬汁必須要用新鮮的。
如果你去的酒吧用的是屈臣氏青檸汁，那基本可以拜拜了。
屈臣氏的蘇打水、湯力水也 no way，好的酒吧基本都會用巴黎水。
另外，冰塊也是有講究的。
像奶茶店、星巴克那種方冰是不能用的，一般酒吧都應該使用手工凍的大塊冰。
懂行的人還能從他們陳列出來的酒看出他們的水準，但這個沒法一言兩語就說請，所以還需要慢慢積累經驗啦。
酒單
比起用料，看酒單其實容易很多。首先，最敏感的當然是價格。如果一杯雞尾酒平均 40 元以下（不含 shot ），那基本上可以把這裡當做是咖啡廳或普通靜吧。
喝酒可以，但別苛求，畢竟人家不是專門做這生意的。
在調酒師水平不錯的雞尾酒吧當中，一杯平均 60 元左右已經堪稱業界良心了，70 元一杯在國內的雞尾酒吧也算是常見價格。
接下來，你就可以看看酒單的內容，其實說白了就是他們的中英翻譯對不對。
如果你懂得不多，那麼起碼可以通過比較耳熟能詳的幾款經典雞尾酒去判斷。
調酒師
調酒這件事情看起來確實很酷，但並不意味著調酒師就應該很酷。
所以，假如你看到他的檯面不僅雜亂不堪，而且戴著叮叮噹噹的首飾來調酒，甚至直接在剛切過水果的砧板上調酒的話，那就再見吧。
一個好的調酒師應該像廚師一樣在意衛生問題，而且對待每一個步驟都不會隨隨便便。
他們會認真地使用量酒器，調好每一杯酒，而不是專註耍雜技 20 年。
除此以外，酒吧的環境也是我們觀察的一個重點。如果連環境都不合意，還喝什麼酒呢？
像吵雜的夜店，或者有樂隊駐唱、DJ 、舞池這類讓你連別人說話都聽不清的地方，一般都不適合以喝酒為目的去光顧，除非這家店已經得到很多人的肯定。
所以，從調酒師和環境兩個方面，就能很大程度地看出來這是不是一家真心做酒的酒吧。
名店推薦
說了那麼多，如果不推薦幾家好店怕又被罵耍流氓了……
玩物君膽子比較小，還是主動乖乖就範吧。
北 京
D Lounge，雲 · 酷，BBC Bar。
這幾家都是芝華士全球大師賽前三大佬的店。
上 海
業界超級大佬 Kyo san 的店——Papaya Bar；
業界評選常年 Top 5 的店——Speak Low；
芝華士大師賽的冠軍——SOMA 日式餐吧。
廣 州
無腦推薦——1920 餐吧；
專業威士忌吧——K & K 居酒屋；
專業雞尾酒吧——廟前冰室。
雞尾酒和酒杯
在酒吧里，你常常會看到形形色色的酒杯。
而喝過幾次酒的朋友一定發現了，不同的酒一般都有固定搭配的酒杯。
所以，一旦你發現有一家酒吧例外地用了別的酒杯來裝的話，那一定不是因為他們很有個性——連杯子都不講究的酒吧絕對再也不見。
不過，我們來了解杯子與酒的搭配，可不僅是為了看出一家酒吧是否靠譜，而更是為了能從杯子的類別中了解到，手上這杯酒應該怎麼喝才最恰當。
錐形杯
這款錐形的杯子想必一定被你認作是最基本的雞尾酒杯了，它還有個更為人熟知的名字，叫馬天尼杯。
這是雞尾酒中最常用的杯子，也是短飲雞尾酒用得最多的杯子。
這時候就順帶講講短飲和長飲的區別吧。
短飲指的是酒精含量高，分量較少的雞尾酒，一般需要在調好後 10-20 分鐘內喝完。還有些是需要一飲而盡的，比如 shot。
而長飲一般是用烈酒、果汁、汽水等混合調製，酒精含量較低的飲料。它比較溫和，可以放置較長時間而不變質。
所以，如果你想要一邊聊天一邊慢慢喝的話，就選擇長飲吧。
一般來說，短飲杯里不會放冰塊，而長飲杯里會加入冰塊。
白蘭地杯
白蘭地杯又叫干邑杯，這種杯子也十分常見。這種杯子一般杯腳較低，杯肚較大，適合整個手握著。
而這正是因為品白蘭地的時候需要飲酒人用手的溫度去暖酒，這樣才會產生酒的香氣，而鬱金香型的杯口，又能防止香氣很快地散發出去。
烈酒杯
烈酒杯又叫子彈杯，也就是 shot glass，是在不加冰的情況下飲用除了白蘭地以外的蒸餾酒時所用到的杯子，杯子的容量一般在 1-2 oz 左右。
用到這種杯子的一般都是純飲，但更多時候會用於 shot，其中最為人所知的就是 B-52，俗稱「轟炸機」，是一種分層的雞尾酒。
說到分層雞尾酒，一定很多人覺得很好看，在這裡，調酒師給大家一個建議：
分層酒都喝 shot 好了，一口悶，讓所有的酒在嘴裡混合。不要點一大杯，因為這樣的話，你是沒辦法一口就喝到裡面的各種酒，所以味道一定會讓你失望。
洛克杯
這是一款比較經典、傳統的杯子，適合裝加入了冰塊的酒，比如教父、黑色俄羅斯等等。
大部分的長飲也都適合用這個杯子。
柯林杯
這個杯子的容量稍微大一些，為 12 oz，像新加坡司令、長島冰茶這樣的長飲雞尾酒就會用到這個杯子。
香檳杯
香檳杯分為碟型和鬱金香型兩種，外觀都十分好看。
其中碟型的香檳杯適合短飲，而鬱金香型的則適合慢慢飲用。
瑪格麗特杯
除了上面提到的杯子以外，這一款專屬於瑪格麗特系列的杯子也十分常見。
如何點酒
聊了這麼多，是不是該說說怎麼點酒啦？
鑒於男女的口味偏好略有不同，所以玩物君就給你們分開來推薦吧。
man man 的雞尾酒
在酒吧里，不少男顧客喜歡虛張聲勢點一杯烈酒，但最後卻喝不完。
與其這樣，還不如冷靜地點一杯適合自己的酒更顯得紳士。
馬天尼系列
Martini
這個系列的酒一般都比較 Dry，也就是不甜，而且比較烈，適合有點酒量的男士。
推薦：馬天尼（Martini）、曼哈頓（Manhattan）、薇斯帕（Vesper）、竹（Bamboo）等。
苦味酒系列
Negroni
在雞尾酒里，其實很多酒都不大好入口，比如辛辣的和苦的。
但是它的苦並不是純苦， 而是還帶有些別的滋味，所以不少男士會喜歡這類酒。
推薦：美國佬（Americano）、斯普蒙尼（Spumoni）、內格羅尼（Negroni）等。
酸味酒系列
Daiquiri
Sour 其實本來就是雞尾酒里的一大分類，它有酸甜的口感但又不會失去基酒的原味，口味有點而刺激但又不會太過誇張。
推薦：威士忌酸酒（Whisky Sour）、戴克利（Daiquiri）等。
直調法雞尾酒
Godfather
直調法就是直接在杯子里混合，而不藉助其他工具的調酒方式。
這種酒一般材料不多，而且甜味和香味特色突出，以純甜和苦甜居多。
推薦：古典雞尾酒（Old Fashioned）、教父（Godfather)、黑色俄羅斯（Black Russian）等。
果汁類雞尾酒
Gimlet
你們千萬別覺得果汁類雞尾酒就不夠 man，如果當天的場合不適合太迷糊的話，這些果汁類雞尾酒也一樣能讓你有氣場。
推薦：螺絲起子（Screwdriver）、咸狗（Salty Dog）、琴蕾（Gimlet）。
好入口的 girly 雞尾酒
跟男士不一樣，女性一般會喜歡好入口的酒類。
難喝的酒讓給男人裝逼去吧，我們要好喝的就行。
奶味酒
Alexander
這類雞尾酒最大的特點就是口感順滑，而且非常好入口。
而且，有些喝起來就像是在吃甜品、喝奶茶的感覺。不過當然啦，這並不意味著男士就不能喝了。
推薦：綠色蚱蜢（Grasshopper）、亞歷山大（Alexander）、白色俄羅斯（White Russian）等。
透明汽水類
Gin Fizz
這類型的雞尾酒一般就是使用基酒和汽水兩兩搭配，這裡的透明汽水包括了蘇打水、湯力水、薑汁汽水等。
這其實代表了非常龐大的一個類別的雞尾酒，而且這種雞尾酒自己在家製作也非常容易。
推薦：杜松子汽水酒（Gin Fizz）、金湯力（Gin Tonic）、莫吉托（Mojito）、莫斯科騾子（Moscow Mule）等。
大量果汁類
Cosmopolitan
其實大部分的雞尾酒都會用到果汁，而果汁的比例大小則決定了這杯酒的酒精度數。
而這種使用了大量果汁的酒一般都度數偏低。
推薦：椰林飄香（Pi?a Colada）、新加坡司令（Singapore Sling ）、大都會（Cosmopolitan）
三合一雞尾酒
Sidecar
三合一可以說是非常標準的酸甜雞尾酒配方，也就是：基酒 + 白橙皮酒 + 檸檬汁。
這類型的雞尾酒雖然好入口，但度數卻不低，全是短飲，所以酒量不好的女士就謹慎點吧。
推薦：賽德卡（Sidecar）、瑪格麗特（Margarita）等。
無聲殺手
Zombie
有一些酒非常好入口，然而酒精含量卻很高。
如果你是個自認酒量很大的姑娘，就不妨來試試喔。
推薦：殭屍（Zombie ）、長島冰茶（Long Island Iced Tea）等。
所以，點酒的時候，如果想要尋求調酒師的建議的話，千萬不要說「隨便」之類的字眼。
你應該說出自己的口味偏好，比如酸的，甜的，酒味濃郁的，清爽的，以及特別中意的香味或果味等等。
當然啦，如果你能說出自己喜歡的基酒就更好了，比如威士忌、琴酒、伏特加……
噢！對了，看過「王牌酒保」的朋友可能還會幻想要嘗盡裡面的酒。
然而，調酒師則建議大家有過一些飲酒經驗以後再品這些酒，因為它們的味道小白可不一定能接受哦。
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