秋冬吃火鍋的3大正確姿勢
秋末冬初天氣逐漸變涼，火鍋開始成為人們餐桌上的最愛。但是，近日蘇州一女子吃火鍋後舌頭變黑，商家表示，這是鐵鍋未及時加湯的原因。看來，吃火鍋也是有「風險」的。冬天即將來臨，我們還是來學學吃火鍋的正確姿勢吧！
女子吃火鍋舌頭變黑
蘇州一女子吃火鍋時發現舌頭變黑，將菜放入鍋中煮後全變黑。回家後女子和朋友都拉了肚子。對此，商家稱因當天沒有及時加湯，少湯且鐵鍋燒久後導致鐵離子分離，讓湯汁、菜品發黑，稱這是正常現象，對人身體無害。
該女子表示，因為聽說上過《舌尖2》的黃門老灶火鍋店在蘇州開業，所以周六她和朋友特意趕去吃火鍋。女子吃到一半舌頭不小心燙到了，朋友卻發現她伸出來的舌頭黑黑的。女子嚇了一跳，後來看了下朋友的舌頭也是黑的。當時女子和朋友的第一反應是毛肚會不會有問題，於是叫來服務員和領班。據女子說，當時他們在說明情況後服務員稱要去廚房看一下，但等了半天也沒回來，經過多次催促後服務員端了盤尚未切片的毛肚並讓其中一個服務員試吃，但試吃完舌頭並沒有變黑。「後來實在找不出什麼原因，服務員就喊來經理。他們把鍋里的剩菜全倒出來，發現菜全部染上黑色了，尤其是豆腐皮。我用餐巾紙一擦，全是黑的。」 女子說。「當時對方堅稱沒事兒，吃鐵沒問題，就算是孕婦也不要緊，也沒有說什麼表示抱歉之類的話。回家後我和朋友都拉肚子了，隔天還在拉。我覺得就算是鐵，吃了一嘴黑也感覺很噁心，而且越想越恐怖。」
對此，商家回應，女子吃的火鍋為九宮格鐵鍋，當天因為沒有及時加湯，少湯並且鐵鍋燒久後導致鐵離子分離。這個現象屬於正常，對人身體無害。
秋冬吃火鍋的正確姿勢
1、火鍋底料有門道
各種麻辣鮮香的火鍋底料刺激著食客們的味蕾，但是過度吃辣會刺激胃黏膜與口腔，從而引起胃炎、口腔潰瘍等病症。但若在火鍋底料裡面放一些味甘、性涼等食材，如蓮子、胡蘿蔔等，此舉既能增加火鍋湯的清香又能助消化。當然，如果我們可以選擇味道清淡的底料，就能更好地保護身體了。
2、食材葷素要合理
吃火鍋應注意葷素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2為適宜。蔬菜的種類儘可能多樣化，如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；選擇菌藻類食物時，可多選擇海帶、木耳，因為它們不僅可以清理消化道，而且還有助減肥；另外，豆製品也是不錯的選擇，如豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋，豆腐中的石膏具有清熱瀉火的功效，所以吃火鍋時最好搭配適量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量較高，所以不建議過多食用；吃火鍋時有些人喜歡點紅薯、土豆、山藥等，這樣做很好，因為它們當主食的同時又增加了營養；選擇肉類時最好點一些脂肪含量較低的，如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。動物內臟要少食用，因為內臟是動物的代謝器官，往往成為有害物質的儲存器，含有較多的有害微生物。
3、就餐方式有訣竅
喝湯要趁早，火鍋湯雖新鮮美味，但是火鍋湯煮的越久其含有的煙硝酸鹽含量就越高，對人體的危害也越大，所以，想來上一碗火鍋湯要趁早喝；食材要煮熟，很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃，這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入體內，影響健康；食材稍涼再入口，剛從火鍋中撈出的食材溫度較高，立即送入口會燙傷口腔和食道，所以不要吃太燙的食物。
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