鐵有啥作用啊！需要補充嗎？補鐵的這些事兒

補鐵？怎麼補？

常有人告訴自己，你要注意補鐵哦～生血的？！

這是怎麼回事？這兩者之間有什麼關係嗎？

鐵對我們來說，有什麼樣的作用呢？我們應該如何去補充呢？

一起來看看吧～

1

鐵與人體的關係

鐵是人體含量的必需微量元素，人體內鐵的總量約4—5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它，這種礦物質而已存在於向肌肉供給氧氣的紅細胞中，還是許多酶和免疫系統化合物的成分，人體從食物中攝取所需的大部分鐵，並小心控制著鐵含量。

鐵對人體的功能表現在許多方面，鐵參與氧的運輸和儲存。

紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧氣的載體;鐵是血紅蛋白的組成成分，與氧結合，運輸到身體的每一個部分，供人們呼吸氧化，以提供能量(能量食品)，消化(消化食品)食物，獲得營養;人體內的肌紅蛋白存在於肌肉之中，含有亞鐵血紅素，也結合著氧，是肌肉中的「氧庫」。當運動(運動食品)時肌紅蛋白中的氧釋放出來，隨時供應肌肉活動所需的氧。心、肝、腎這些具有高度生理活動能力和生化功能的細胞線粒體內，儲存的鐵特別多，線粒體是細胞的「能量工廠」，鐵直接參与能量的釋放。

鐵還可以促進發育;增加對疾病的抵抗力;調節組織呼吸，防止疲勞;構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血;使皮膚恢復良好的血色。

2

缺鐵對身體的危害

缺鐵性貧血不只是表現為貧血(血紅蛋白低於正常)，而且是屬於全身性的營養缺乏病。由於體內缺鐵程度及病情發展早晚不同，故貧血的臨床表現也有所不同。初期，患者無明顯的自覺癥狀，只是化驗血液時表現為血紅蛋白低於正常值。隨著病情的進一步發展，出現不同程度的缺氧癥狀。

輕度貧血患者自覺經常頭暈耳鳴、注意力不集中、記憶力減退。最易被人發現的是由於皮膚黏膜缺鐵性貧血而引起的面色、眼瞼和指(趾)甲蒼白，還有兒童身高和體重增長緩慢。病情進一步發展還可出現心跳加快、經常自覺心慌。肌肉缺氧常表現出全身乏力，容易疲倦。消化(消化食品)道缺氧可出現食欲不振、腹脹腹瀉，甚至噁心嘔吐。嚴重貧血時可出現心臟擴大、心電圖異常，甚至心力衰竭等貧血性心臟病的表現，有的還出現精神失常或意識不清等。

此外，約有15%～30%的病例表現有神經痛、感覺異常;兒童可出現偏食、異食癖(喜食土塊、煤渣等)、反應遲鈍、智力下降、學習成績、易怒不安、易發生感染等。缺鐵性貧血的嬰兒可有腸道出血症。近年醫學研究發現，老年(老年食品)性耳聾與缺鐵有關。

青春期女性(女性食品)慢性萎黃病主要是由於體內鐵缺乏而引起的，其特點是小細胞低色素貧血，也屬於缺鐵性貧血。少女或青春期女性發生本病的主要原因是身體需要的鐵量增加、月經來潮丟失的鐵過多或胃酸缺乏導致鐵攝入不足。

患者由於鐵缺乏，使體內含鐵酶活性降低，因而造成許多組織細胞代謝紊亂。臨床癥狀和貧血程度與發病緩急有關，輕者除面色萎黃之外可無任何自覺不適。嚴重貧血者，還可有舌炎、舌黏膜萎縮、舌頭平滑、充血並有灼熱感。有時還發生食道異物感、緊縮感或吞咽困難等自覺癥狀。

缺鐵還可引起吞咽困難綜合征，臨床上表現為低色素貧血、吞咽困難、口角炎、舌頭有異常感覺、指甲呈匙形等。本病女性佔90%左右，小兒少見。吞咽困難者，經食管鏡或X射線檢查可無異常發現，偶有食管黏膜贅片形成。

3

鐵的食物來源

鐵(鐵食品)的豐富來源有牛腎、魚子醬、雞內臟、可可粉、魚粉、肝臟、土豆、精白米、黃豆粉、麥糠、麥胚和小麥黃豆混合粉。

良好來源有牛肉、紅糖、蛤肉、乾果、蛋黃、豬和羊腎臟。

一般來源有蘆筍、豆類、雞、強化麵包、魚、羊肉、扁豆類、花生類、豌豆類、香腸、午餐肉、菠菜和全蛋。

微量來源有乾酪、脂肪、油(油食品)、新鮮水果、罐頭類水果(水果食品)、冰淇淋、牛奶、許多新鮮蔬菜和罐頭蔬菜(蔬菜食品)、酸奶和糖。

營養

師之家

中國營養師網

微信號：yingyangshiwang

網址：www.yingyangshi.com

新浪微博：@公共營養師網

TAG:營養師網 |

※補鐵這件事 你真的懂嗎
※只有貧血的人才需要補鐵，你也是這樣認為的嗎？
※孕婦補鐵的食物有哪些？鈣和鐵可以同補嗎？
※用鐵鍋炒菜能補鐵，這是真的嗎？
※那些坑娃的補鐵方法，你用過嗎？
※補鐵的食物有哪些 吃這些不缺鐵
※補鈣補鐵又能調味，這是什麼食物？
※鐵鍋補鐵？骨湯補鈣？「吃啥補啥」這個廣泛流傳的說法靠譜么
※用鐵鍋炒菜，補鐵效果好嗎?真相在這裡！
※什麼才是真的補鐵食材？
※吃菠菜不補鐵，最補的其實是你又愛又怕的它！
※用鐵鍋炒菜能補鐵？事實讓我驚呆了！
※這八類食物是補充鐵的一個來源，都是具有很好的補鐵補血效果的
※雞蛋雖好，但是蛋黃補鐵這件事不靠譜！想補鐵得吃這些東西
※最需補充6種營養素補鐵補鈣最重要，你都知道嗎
※孕期為什麼一定要補鐵？孕婦怎麼才能更好的補鐵？
※怕貧血，就要補鐵！你家寶寶補對了嗎？含補鐵輔食
※妊娠期補鐵的重要性，你知道嗎？
※補鈣補鐵又補鋅，一道菜就能搞定！