傳說中的壯陽神器韭菜，真的能壯陽嗎？營養師是這樣說的

韭菜，是原產我國的古老蔬菜，是一種比較常見的食材。近年來，隨著種植技術的發展，一年365天都可以吃到新鮮的韭菜。尤其是「韭菜雞蛋餃子」，「韭菜炒雞蛋」，「韭菜炒香乾」，最受大眾喜歡，特別對於男性來說更是如此，因為很多人都認為韭菜是是可以壯陽的，所以又管韭菜叫「壯陽草」。

要當「神葯」總得有點獨家成分吧！根據研究，韭菜含有蛋白質、維生素B族、維生素C，還有礦物質鈣，鉀和磷；裡面的胡蘿蔔素也有很多，僅次於胡蘿蔔，比大蒜多。此外，還含有鋅元素和膳食纖維。

對於韭菜，最特別的自然是「神奇」的物質——鋅，這也是目前「韭菜壯陽論」大力宣傳的科學依據。很不巧，我查閱《中國食物成分表》；據資料顯示，韭菜的鋅含量相當低。

每100克韭菜的含鋅量只有0.25毫克，且不說同等重量生蚝的71毫克含鋅量，就連西蘭花0.46毫克含鋅量都遠比韭菜高。

同時，菌類含鋅居高的茶樹菇含鋅量為8.38毫克，堅果類最高的南瓜籽為7.77毫克，當然還有堪稱壯陽菜的「蘆筍」，其含鋅量近為0.24毫克。

如果真要用鋅來壯大雄性功能，那不如吃一小把南瓜子，或來點茶樹菇配菜；省得去吞大盤的烤韭菜。

其實鋅的主要作用是：促進雄性器官的正常發育，並維持精子的活性，同時可以提高生體免疫力；至於男士想藉助它作為提升雄性威風，恐怕有些勉強。

除了鋅以外，壯陽的傳說還強調了韭菜中含有的豐富的營養—維生素C。

當然，這些物質都對我們的身體有好處，VC是強抗氧化劑，增強免疫力，清除體內自由基，還有美容作用。不過它們實在是跟男性性功能沒有直接的關係。

而要靠韭菜來提供這類營養素就更不佔優勢，相比而言大白菜維生素C的含量（8毫克/100克），都比韭菜（2毫克／100克）的高。

除此之外，傳說甚至連膳食纖維也被拉進了「助性」元素當中。

雖然和同類蔬菜相比，韭菜里含的膳食纖維的確不低，每100克含3.3克，次於「空心菜」的4.0克，甜脆荷蘭豆的7.6克。

然而膳食纖維和壯陽是毫無瓜葛的，反而有幫助食物消化，降低膽固醇，預防結腸癌，預防肥胖和減肥的作用。

根據《中國居民膳食指南》，膳食纖維，成人每人每日攝入量為30克為宜，過多的食用還會影響其他營養素的吸收，因為膳食纖維可與鈣，鐵，鋅等結合，隨之排出，從而營養這些元素的吸收。

所以別聽說韭菜含豐富的膳食纖維能減肥，降膽固醇就多吃。希望大家有個正確的認識，還是要適量食用。

另外，我們要注意，烤韭菜的過程不但損失營養，同時高油脂，高鹽，還有各種調料，不利於健康。要解饞可以吃一點，平時還是建議做餡包餃子或炒著吃。

例如清炒，韭菜雞蛋，香乾韭菜，韭菜蝦仁等，它們都是翻炒極熟的食物，而且蛋白質，維生素，膳食纖維各類物質相互促進吸收，提高食物的利用率。

作者：北京營養師俱樂部國家公共營養師 張敬