油炸食品越薄越沒有營養，薯片跟薯條您更喜歡吃哪個？

一直一來都是人們擋住不了美食的誘惑，油炸食品特別的香脆可口，人人都愛，一直都是我們國家的一大特色，無論是面點，排骨、薯條，炸起來的香氣撲鼻，吃起來更是美味。

油炸食品千萬不能多食，因油經過油炸食品會產生致癌物質，吃多了影響人的健康。

據調查得出一個結論，油炸食品越薄越有害。

因為食物越薄，它在油炸時接受的溫度就越高。溫度越高產生的有害物質，如丙烯醯胺等就越多。

薯片的丙烯醯胺含量就比薯條高10倍。如果吃薯片和薯條，薯條好一些。

丙烯醯胺是什麼？丙烯醯胺幾乎在所有高溫烹調的含澱粉食物當中都存在。丙烯醯胺具有神經毒性，並且可能致癌。長期食用含丙烯醯胺食品後，人會出現嗜睡、產生幻覺和震顫等癥狀，並伴隨末梢神經症。

老人和小孩少吃油炸。除了炸薯條，炸薯片是年輕人和兒童的最愛以外。有些年紀大的人也喜歡吃炸的又薄又脆的油餅。但是老年人的新陳代謝比較緩慢，而兒童的身體尚在發育階段，解毒能力較差，都不宜長期吃含丙烯醯胺的油炸食品。

油炸破壞食物營養成分。油炸食品會破壞食物的蛋白質，維生素，礦物質等營養成分，而變成高熱量高脂肪食物，不僅易於引起肥胖、高血壓等疾病，對本身較胖的中老年人和患高脂血症、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的病人來說，都是不宜多吃的。

餅乾和曲奇等小點心也是易於產生丙烯醯胺的食物。這種很多白領甚至把它當做辦公室的必備小零食，長期以往有一定的危害。

用水果和新鮮蔬菜來代替這些油炸食物，對健康更有好處，新鮮的蔬菜和水果還有一定的解毒功能。

在家做飯時，也最好採用炒、燉、煮等烹飪方式，盡量少用油炸，如果要油炸也不要將食物切的很薄，也不要將油的溫度燒得過高。