本著對海洋的愛，她們創造了從營養到味道都與真蝦相仿的植物蝦
除了人造肉丸、沒有牛的奶以外，另一種製造植物蝦的公司 New Wave Foods也悄悄的影響著食物市場。
New Wave Foods從植物中提煉物質去模模擬蝦的口感、味道、顏色和營養價值，比如說從大豆裡面提取蛋白質，從紅藻中提取可以製作出真蝦口感的物質。他們正在運用科學技術從現有的植物食物中創造一種全新的食物~
紅藻
選用紅藻的原因是，研究團隊發現蝦子常食用的微藻類里，其中一種就是紅藻。紅藻里某些成分能夠構成這種蝦子的味道，還能呈現像熟蝦子那種漂亮的橘紅色～紅藻本身還是一種強大的抗氧化劑呢，讓這隻仿蝦更營養。
對海鮮過敏的患者也很有可能可以試試這個產品
製作這個仿蝦的過程完全不需要真蝦的參與，不需要海洋的培育環境，但是這個仿蝦卻跟真蝦一樣的高蛋白、低脂肪，還比真蝦更勝一籌的不含任何膽固醇。
它的樣子就跟剝了殼、已煮熟的蝦子差不多
當然一款動物製品代替品，最重要的就是口感和味道啦。這個仿蝦已經有了進行了一些小規模的口味測試，幾乎沒有人嘗出這個蝦不是真蝦。（好期待吃一吃是啥味道）
可以放進炒飯里，跟其他蔬菜配搭，美味又營養
New Wave Foods的研發團隊堅持把仿蝦的每一個細節都做成能跟真蝦媲美的程度，比如纖維、肉質紋理等等，為的是讓吃的人有一種熟悉而美味的感覺，而不是以香精跟麵粉堆疊的仿肉～
谷歌(Google)食堂的美談相信大家耳聞不少，除了給員工免費提供一日三餐，飯堂里還有不同的小分區，還經常換餐單，就是務求把所有人的飲食需要照顧的妥妥的～
素食小分區~
在二月的時候，谷歌為了保護環境的原因，想著要減少使用真蝦去做菜。誰知道，一試吃就讓行政主廚MathewColgan震驚了！
谷歌行政主廚
「這蝦子怎麼那麼好啊！」。他立馬就向New Wave Foods訂了兩百磅的仿蝦，引近谷歌的飯堂里。這些蝦子落在谷歌純素主廚JP Reyes的手中，搖身一變成為炸蝦，看起來就是一副香酥可口的樣子～
大家也不要著急吃不到~New Wave Foods預計在2017年打入美國市場，2018年就會拓展業務到亞洲市場~
New Wave Foods兩位創辦人，分別有海洋生態及保育，和生物工程的研究生學位
有這一款仿蝦的出現，全因為Dominique Barnes和Michelle Wolf 這兩個幕後功臣。促使這兩位女生去做這件事的原因非常簡單，就是源自對海洋的愛。在2015年創立的New Wave Foods，最初想要研發的其實是仿魚翅，不過後來考慮到市場的需求量以後，重定為蝦子這個能發揮更大影響力的海鮮～
她們在國際海洋日的時候去海灘撿垃圾
你知道嗎？在各種海鮮種類里，被吃得最多的就是蝦子 。但是關於以下這些真相，你都了解嗎？
每一百克的蝦佔了每天膽固醇建議攝取量的二分之三；
將近四成的紅樹林因為興建養蝦場而被移除；
大部分經過處理的蝦子（如剝殼）涉及童工的問題；
在撈獲野生的蝦子，常常會打撈了其他魚類、甚至是瀕危的海龜
到底為什麼不能只打撈上野生蝦子呢？背後的兇手就是拖網。
這個大網把打撈範圍里的海洋生物一網打盡
拖網捕魚就像是海洋推土機一樣。要把漁網沉到海底，它必需有一定重量。可以想像，被這個海洋推土機輾過的地方，除了海床會被破壞，在海底多年、非常珍貴的珊瑚也會在幾秒內化為烏有。
海洋的生物系統已經被破壞的越來越嚴重：日漸減少的珊瑚礁（小編曾經在一條湖旁邊看到滿海灘的珊瑚屍體，真的無法形容那種感受）、海洋溫度上升、各種海洋旅遊業的蓬勃發展還有污染。海洋已經不堪重負。
所以這個仿蝦，不僅僅是讓素食主義者多一種肉食代替品而已。它背後更大的意義是：讓更多非素食者也能願意去嘗試一些更加低殘忍的食物，為這個環境和地球出一份力的，畢竟現在非素食群體的數量還是佔大多數的。正如比爾蓋茨說過的話那樣：
「到 2050年的時候，地球人口將會超過50億，我們都清楚我們沒有辦法生產能滿足90億人的肉量，當然也不可能要所有人變成素食者，所以我們需要更多不會消耗環境、資源的食物。」
聯繫方式：http://www.newwavefoods.com/contact/
（想了解產品的更多信息，或是對產品有任何的問題和質疑，可以去這個網站發郵件詢問哦~）
關於作者 :
Vivian，香港長大，剛從英國修完會計與金融學士，以希望變得更健康而開始吃素。喜歡攝影、閱讀，想用輕鬆、有趣的手法給身邊的人推薦素食。想要看更多關於素食美美噠的圖片，歡迎關注Vivian的instagram「vegancraves_」。
內容編輯均為素食星球原創
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內容&圖片來源：
https://www.gatesnotes.com/About-Bill-Gates/Future-of-Food
http://www.forbes.com/sites/jenniferhicks/2016/07/25/move-over-animal-shrimp-theres-a-new-plant-based-shrimp-coming-to-your-table/#64eef083bc4f
https://www.theguardian.com/environment/world-on-a-plate/2016/aug/26/synthetic-prawns-a-bid-to-make-seafood-thats-sustainable-and-slavery-free
http://www.peta.org/living/food/meat-free-shrimp-superhero-oceans-need/
http://www.peta.org/blog/its-time-to-stop-eating-shrimp/
編輯出品：素食星球
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今日編輯：知足
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