藍瘦香菇食堂熱捧 吃完並不「藍瘦」

網路熱詞藍瘦香菇讓眾網友腦洞大開，近日，不斷有高校食堂將藍瘦香菇搬上餐桌。昨天，武漢工程科技學院第二食堂推出藍瘦香菇，引來眾多學生圍觀嘗鮮。

記者昨看到，檔口小黑板上寫著今日特推藍瘦香菇花飯。記者點了一份，發現主要食材是西蘭花、瘦肉、香菇，每份賣10元錢。

為何要推出這道菜？學校後勤處副處長周軍解釋，一方面是想借網紅趕個潮流，看是否符合學生需求；另一方面，也是出於營養價值考慮，這兩樣食材營養價值都不錯。沒想到很受歡迎，不到2小時就把60份賣光了。

對於這道網紅料理，學生高新宇說：食堂大媽果然緊跟潮流，因為好奇點了這道菜，沒想到還挺好吃，吃完並不『藍瘦』。

據了解，湖北商貿學院二食堂前天也推出了干鍋藍瘦香菇，售價10元一份，主材是西蘭花、香菇和肉，成為暢銷菜。後勤處相關人員介紹，食堂推出這道菜是一種娛樂化創新精神的體現，一些年輕人喜愛的，價值觀正確的東西，我們都會去順應潮流。

香菇是這道美食的主要食材，那麼你知道香菇有何營養價值嗎？

香菇的營養價值

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日晒後轉成維生素D）等營養元素。而且還含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。另外香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。

香菇的功效

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。