日本的瓷器工藝「完爆」中國？去一探究竟吧

「碰瓷」的故事，首先要從一趟觀光列車說起……

去松山時，很多人會選擇坐一次伊予灘物語號觀光列車。這是一趟專門繞行瀨戶內海海岸線的慢車，沿途有著極具日本特色的景點和以及美麗的海景。

列車會逢周六周日才運行。往返於松山--伊予大洲；松山--八幡浜。各對開兩趟，一共四趟。

事實上，除了沿途的美麗風情，伊予灘物語號的另一個吸引人的地方在於車上的美味！乘客在訂票時就可以預定早餐，坐上列車開行後就開始上餐了。

早餐的食材都來自松山郊外的自家農園，為了讓各方的來客品嘗到本地美食，食材都嚴格選用當地應季食材，車上的大廚據說也是大有來頭，因此早餐價格自然也是不菲。

到這裡，今天文章的主角終於出場了：盛放這美味的是器皿，是一種松山當地出產的，已有230年歷史的日本國寶級瓷器——砥部燒。

砥部燒是日本愛媛縣的民藝窯，古時砥部因為盛產研磨用的砥石而得名，直到近代發現砥石可當瓷器原料，才正式轉為陶瓷的產地，其典型的特色是在白瓷上以名為「吳須」的青藍色染料繪圖，外觀與中國的青花瓷有些相似。

不過和青花瓷等大部分中國瓷器不同的是，砥部燒不論餐盤、餐碗或是豬口杯，手感都相當厚實穩重，優點是保溫效果佳且耐碰撞，不僅是美術作品，也常作為日常用具使用，深受人們的喜愛。如今幾乎日本每家人都會有那麼一兩件砥部燒製成的食器。

瓷器上的青藍色吳須塗繪充滿力道，蘊含安定沉穩的魅力。 白瓷上繪以藍色花樣，釉質剔透、質地厚實，現在流行的砥部燒的紋樣多為現代式的設計：線條分明，色彩飽滿。

瓷器雖然是中國人發明，並將它帶給了全世界，但在最近的300年間，中國的瓷器工藝的發展幾乎停滯了。

而日本作為瓷器業的「晚輩」，自從400年前燒出第一件瓷器之後之後，其技藝便突飛猛進，如今在許多方面已經超過了中國「老前輩」。日本是個島國，原材料匱乏，因此製作任何東西都是精益求精。他們製作瓷器，即使實在人看不見的地方，也力求做到盡善盡美。

另外，日本的手工業者中，技藝傳承的氛圍也明顯好過中國：師傅都希望徒弟的技藝超過自己，否則就將是一種恥辱，因此總是毫無保留，傾囊相授；而徒弟也生怕祖師們創下的字型大小砸在自己手裡，因此也是誠惶誠恐，盡心儘力。不像在中國，生怕教會徒弟餓死師傅。

愛媛縣，甚至整個四國，都對砥部燒這項傳統技藝非常重視，不僅僅前面提到的觀光列車，其他許多重要的場合人們都會選擇砥部燒作為食具，或者作為禮物相贈。官方也與時俱進，拍攝了一部描繪砥部燒魅力的宣傳片。

悅行會日本愛媛縣之行中，我們將親手觸碰這美妙的瓷器。日本的陶藝匠人將會帶著我們學習手工慢輪制陶等方法，享受柔軟粘土的美妙觸覺，並讓大家嘗試在瓷器上繪畫上色，完成自己的陶藝創作。

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