這種蔬菜根硬硬的，泡水喝能降血糖，可惜很多人都丟了

「菜無心可活，人無心不能活」，這是《封神榜》里經典的一句台詞。這裡面說的無心的菜就是我們常說的空心菜，又有人稱它叫藤藤菜。炒空心菜是川菜系中的傳統名菜，吃了能潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。其實空心菜的用處遠不止炒食這麼簡單，還有很多用處呢！

【功效與作用】

中醫認為，空心菜味甘、性寒。解毒，清熱涼血，利尿。適用於食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。內服或外用。

通便解毒

果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。

除口臭

有助於增強體質，防病抗病。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

【空心菜這樣用】

空心菜是糖尿病患者的食療佳蔬。能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

1.治維生素B2缺乏症：鮮空心菜100克，蔥白30克。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯 食鹽調味，常服。

2.治糖尿病：鮮空心菜梗60克，玉米須30克，水煎服，每日2～3次。

3.治痢疾：空心菜根100克，水煎服，每日2次。

4.治肺熱咳血、鼻出血：鮮空心菜連根，白蘿蔔適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調服。

5.治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜100克，馬蹄6個 (切) 共煮湯，每日服3次， 連續6天。

6.治木薯中毒：空心菜500克，洗凈搗爛絞汁。加入紅糖200克攪勻服用。

7.浮腫腹水，小便不利：空心菜，紅苕葉(番薯葉)等分搗爛，敷肚臍部，1～2小時後小便自利。

【空心菜這樣吃】

淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把空心菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗乾淨，就能使殘留的農藥成分減少。

蒜泥空心菜

材料：空心菜500g、蒜10g、魚露3ml、鹽2g、油適量；

做法：

1.把空心菜摘掉黃和老的葉子，然後洗乾淨，蒜瓣剁成蒜泥備用。

2.置鍋於火上，倒入適量的油，燒熱後倒入蒜泥爆香。

3.大火快速倒入空心菜翻炒，沿著鍋邊淋上適量的水。

4.炒熟後加入鹽跟魚露即可出鍋。

將空心菜洗乾淨，並倒入鍋中。將準備好的水倒進鍋中，開始蒸煮。煮熟之後的湯汁，就可以飲用了。

注意：也可以用榨汁機做成泥糊狀食用。這種方法很適合給已經開始吃輔食的寶寶食用。

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