8道涼拌菜的做法，每道只需要10分鐘哦！
新版皮蛋豆腐
食材：皮蛋3隻、日本豆腐2個、辣椒油5g、鹽1.5g、芝麻1小勺、香蔥2根、紅椒適量、蚝油1小勺、糖3g、海鮮醬油2小勺
做法：
1)選用這種圓型的日本豆腐，打開切成小段。
2)黃瓜洗凈，去皮，用刨刀把黃瓜從頭到尾片成長條的薄片。
3)把黃瓜的兩頭切個小口，插在一起，中間的位置放入日本豆腐。
4)將所有調料加在一起調成料汁，澆在擺好的皮蛋豆腐上，加上香蔥，和辣椒碎即可。
香醋裙帶菜
食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
做法：
1)將有鹽粒的裙帶菜反覆沖洗幾遍加入清水泡幾小時。
2)將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3)撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。
4)加入醋，鹽，糖拌勻。
撈汁冷盤
食材：涼皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡蘿蔔20g、黃瓜30g、金針菇50g、香菜20g、豬瘦肉20g、醬油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、鹽6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml
做法：
1)將金針菇洗凈，用水煮熟晾涼擠干水份。
2)干豆腐洗凈放在鹽開水裡煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味。
3)將所有調料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱里冷藏待用。
4)將菠菜洗凈焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿蔔切細絲，都擺在碗中倒入料汁即可
涼拌素肚絲
食材：素毛肚200g、黃瓜100g、鹽2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻醬10g、香油5ml、醬油3ml
做法：
1)將素毛肚絲用熱水焯燙後備用。
2)黃瓜洗凈切薄片。
3)改刀成細絲。
4)黃瓜和毛肚香菜放在盆中。
5)將麻醬用香油調成汁，加入所有調料和勻。
6)將料汁淋在菜上拌勻即可。
涼拌海藻芽
食材：海藻芽200g、辣椒油8ml、鹽4g、海鮮醬油5ml、芥茉油3滴、雞粉3g、香醋6ml、蒜適量、糖3g、胡蘿蔔20g、洋蔥20g
做法：
1)將海藻芽中的雜質挑出，倒入容器中。
2)反覆用清水沖洗掉上面的鹽粒。
3)泡在清水中二小時左右，中間要換幾次水。最後用冰開水洗凈。
4)洗好的海藻芽擠干水份，切成小塊。
5)將蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。
6)加入所有的調料拌勻即可。
口水雞
食材：雞腿400g、四川油辣子適量、鹽適量、糖適量、白醋少許、撈汁適量、料酒適量、薑片5片、大料1顆
做法：
1)將雞腿洗凈。
2)用清水焯去血沫後撈出。
3)鍋內加入清水後加熱，將雞腿下入，加入大料和薑片料酒煮二十分鐘。
4)將雞腿撈出，晾涼時去掉雞骨。
5)碗中加入撈汁，糖，白醋，鹽拌勻。
6)再加入油辣子拌勻。
7)將雞腿肉切條碼入達中，倒入料汁即可。
白灼金針菇
食材：金針菇250g、蒸魚豉油適量、樹椒絲少許、油少許
做法：
1)將金針菇前去硬根，用清水洗凈，泡兩個小時。
2)將蒸魚豉油蒸一會，倒入盤中。
3)水燒開，將金針菇放入開水中焯燙一分鐘。
4)撈出後過涼水。
5)將金針菇擠去水份放在醬油上面，放入樹椒絲。
6)鍋中燒熱油，有些冒煙的時候關火淋在金針菇上即可食用。
酒鬼黃瓜錢
食材：黃瓜干50g、酒鬼花生50g、香菜適量、香醋適量、糖適量、鹽適量、紅油少許、撈汁適量
做法：
1)需要一些酒鬼花生，把整個的可以分成兩瓣。
2)黃瓜干泡洗乾淨，水燒開把黃瓜錢燙一下。取出過涼。
3)擠干水份。
4)把撈汁，醋倒入碗中加入糖。
5)放鹽。
6)放紅油，拌勻成汁。
7)倒入黃瓜錢中。
8)加入酒鬼花生。
9)加入香菜拌勻即可。
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