英國的冬天，必不可少的牛羊肉

點擊上方「英國留學說」可訂閱哦！

進入十月，中國的東北已然下雪，北京也進入初冬，遠在英國的小夥伴也感受到英國的天氣在逐漸轉涼，英國作為典型的溫帶海洋性氣候，這裡比較潮濕，多是陰雨天氣，在中國這個時候最適合吃牛羊肉的季節了，吃著熱乎乎的牛羊肉，整個人從裡到外都會暖起來，遠在英國的小夥伴們，在英國可以品嘗到什麼樣美味的牛羊肉呢？

英國的氣候很適合多汁牧草的生長，英國農業也以畜牧業為主，人們也比較喜愛吃牛羊肉，牛羊肉在英國家庭的飯桌上也是常客，所以在英國的冬天，小夥伴們開始享受牛羊肉帶來足夠熱量的滿足感。

因為英國人愛吃牛羊肉，以肉為主食材的菜肴也層出不窮。要論英國最好的牛肉產自哪裡，當仁不讓的就屬蘇格蘭的安格斯牛(Aberdeen Angus cattle)了，安格斯提供著全英國最好吃的牛肉。安格斯牛肉也是世界三大有種肉牛中，從選種到養殖到宰殺到儲藏都最講究的牛肉了，因為安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天之後食用的口感最好，這主要是因為牛肉中的蛋白質纖維被自然分解的效果。沒有經過冷藏的安格斯牛肉較韌，冷藏過度的較老。而威爾士的羊肉也是大有名氣。

有了好的食材，如何烹飪就是另一項技術活了。英國人愛吃烤肉，尤其愛吃烤牛肉。小夥伴們出門在外也不妨來一盤多汁的烤牛肉，如果吃完烤肉覺得太膩，來點約克郡布丁也是不錯的選擇。牛肉中比較奢侈的就屬威靈頓牛排啦，這道經典華麗的牛排是英國有名的菜肴，俗稱「酥皮焗牛排」。上好的菲力牛排，大火煎上色。包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥(Duxelles)，再包一層火腿後，用酥皮包裹並刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟。焗好的牛排口感濃郁，鬆脆金黃的酥皮，隔著深褐色的火腿蘑菇層，包裹著粉紅色的鮮嫩多汁的牛排，色彩靚麗，味道極其濃郁好吃！配菜要選用比較清新的蔬菜，如蘆筍，四季豆，胡蘿蔔，土豆，綠葉色拉等等。如果再配一杯紅酒，豪華享受的感覺盡在不言中！

羊肉的做法不得不提的就是蘇格蘭北部晚餐餐桌上最常出現的名菜——肉餡羊肚(Haggis)，相信小夥伴們都有所耳聞吧，這就是傳說中的把碎肉和燕麥片塞進羊胃進行烹飪的一道名菜啦。不過口味就得見仁見智啦。另一道燉鍋一般的中國人都還是比較能夠接受的，那就是蘭開夏燉鍋，這道菜是用羊和羊排骨肉，洋蔥，土豆做的燉菜。燉出來的肉口感和味道都不錯，就是蔬菜的味道略微奇怪。還有就是用羊肉和牛肉做成的各種餡餅，很能滿足小夥伴冬天裡對熱量的需要。

寒冷的冬天來上一頓牛羊肉，喝著熱湯，有沒有大大的滿足感呢？

英國留學說

歡迎掃描關注幺！

微信號：bailitop-UK

TAG:英國留學說 |

※太兇猛了？家長們其實英國鬥牛犬也是可以吃素的！
※沒有去擼串和喝酒，你的英國夏天根本不完整！
※誰說英國天氣變化多端，就養不好多肉來著？
※英國的天氣你不懂，水火兩重天就在瞬間！…
※醉酒真的很可怕？看這些險被撿屍的英國青春少女們！
※英國超市裡這些可以吃的草，你真的都認識嗎？
※英國現最黑的聖誕晚餐！從蘿蔔到牛肉都是黑色
※美哭！英國的小鎮，最適合冬天去
※英國人一年掙多少錢？噢，不，不能問英國人的
※你的胎盤吃嗎，英國男人將胎盤烤熟吃，稱像是吃牛肉
※英國的夏天，看了會爽
※這才是真正屬於冬天的仙境，看哭了……今年英國會有一個美妙的白色聖誕節！
※英國明天調冬令時，能多睡一小時！可調來調去真心很雞肋…
※此人才是太平天國最厲害的，不是石達開，英國人說的
※大頭大頭下雨不愁，如果你也喜歡英國鬥牛犬
※脫歐之後，再也沒人管英國人吃多大的香蕉了
※我們當做朋友對待的可愛小松鼠，在英國卻人人都在吃它肉
※去英國，錢都是這樣沒的，好痛
※英國開始賣天熱不會融化的冰激凌，這真的是冰淇淋而不是石頭嗎？