生蚝不止男性吃了好，女性吃了竟然……

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關鍵詞：生蚝、蚝豉、美容

本文專家 |陳靜

暨南大學醫學院營養教研室教授

牡蠣與生蚝，很多地方認為是一種東西，只是南北方稱呼的差異，可能它們800年前是一家人吧，哈哈。但是若要具體區別，生蚝是牡蠣的一個類別；在外觀上，鮮牡蠣肉的顏色相對灰黑一些，而生蚝則色灰白且體形更大。現在，我們重點來談談生蚝。

生蚝，各種宴會燒烤好友聚餐的必備美食之一啊！拿一隻肉嫩飽滿又撒滿蒜蓉的生蚝送到嘴邊一口含在嘴裡，真是想想都流口水了！廣州人也稱它為「蠔」、台灣人名其「蚵仔」。

蚝豉，由生蚝的貝肉晒乾而成，在廣東、福建等沿海一帶較多，也是風味調味品蚝油的原材料。沿海一帶的居民，對蚝豉非常喜愛，不但因其肉質肥美，亦因其發音與「好事」「好市」相似。為討意頭，諸如「蚝豉豬手」「生菜蚝豉」「發財蚝豉」等，都是廣東人節日必備的「彩頭菜」之一。

現在逐漸入冬，生蚝們把自己養得豐滿肥腴以過冬。這也是人們吃蚝的上佳季節。寫到這裡，總是忍不住咽口水。

含鋅量高

生蚝的鋅含量很高，被很多壯陽類的廣告拿去當賣點，呵呵噠你們懂的，所以得到很多男性的青睞，其實，它也是女人美容的秘密武器，但是它不是老少皆宜哦！

生蚝含鋅量雖高，但是並不推薦大量進食來補鋅，尤其是幼兒。因為目前生蚝的生長環境，普遍受到污染，大量進食的同時，也增加了重金屬攝入，對兒童生長發育不利，而且生蚝的膽固醇含量高，所以建議適量補充即可。

此外，隨著人們對牛磺酸健康價值認識的增加，發現選擇海魚、貝類作為牛磺酸的來源，比動物內臟更為安全，而蚝豉是天然牛磺酸的良好來源。同時，生蚝含鈣豐富，而且鈣磷比例約為1∶1，有利於鈣的吸收。

女性吃蚝，滋陰養血

中醫認為，生蚝肉，性平、味甘咸，養血安神、軟堅消腫、滋陰養血。因此，若是心血不足、心神不安、煩熱失眠者，可以取牡蠣肉25~30克、大棗3~5枚、元肉10~15克煮粥或煲湯。

除此，《本草綱目》言「牡蠣肉，多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，並能治虛」，可見，並不是只有男性可以吃蚝進補，女性吃蚝也能使皮膚細活，起到美容、強體的功效。（編輯：林大苗）

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