潤燥養肺，吃啥最好？附送果蔬粥、百合葯膳食譜

食療可潤燥養肺

秋天環境不再黏膩潮濕，人體也明顯有了乾燥的感覺。此時，大家一定要注意潤燥養肺，預防呼吸道疾病的發生。

肺屬金，通於鼻氣，肺是人體最「嬌嫩」的器官之一，其性喜潤惡燥。而秋天又是一個乾燥的季節，大家常常感到口鼻或咽喉乾燥、聲音嘶啞、乾咳無痰、便秘、尿少、皮膚乾燥等。燥能傷肺，所以秋季往往多見咽炎、支氣管炎、支氣管哮喘及慢性咳嗽等呼吸系統疾病的出現或加重中，故防治秋燥對肺的養生保健有重要意義。

「肺朝百脈」，肺的功能正常，可以很好地帶動其他臟器的功能。所以秋天的首要任務就是養肺、防秋燥。面對秋季氣候乾燥的特點，我們不妨從飲食著手，以食療潤肺。

燥為秋邪，易傷津損肺，耗傷肺陰，此時首選應多喝水。秋季每日至少要比其他季節多喝水500毫升以上，以保持肺與呼吸道的正常濕度。還可直接將水「攝」入呼吸道，方法是將熱水倒入杯中，用鼻子對準杯口吸入，每次10分鐘，每日2次～3次。如果不喜歡白水，可以飲用蜂蜜水、淡茶、果汁、豆漿、牛奶等，以補充水分。

其次，要多吃新鮮蔬菜和水果；再有，要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、蔥及酒等。大家還可以煮一些湯羹，如冰糖銀耳湯、黃精秋梨湯、蜂蜜雪梨、百合蓮子湯、山藥蓮子湯、芡實山藥羹等，也有養陰潤肺作用，不妨常食。

文/唐山市中醫醫院肺病科主任中醫師 孫惠敏

整理/史愛華

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果蔬粥：

中醫認為，燥易傷肺，人體在秋季可由此產生諸多津虧液少的乾燥症。此時若在晨粥中加入一些生津增液的食物，則可起到以水行舟、滋陰潤燥的功效，既可補充營養，又能蠲除秋燥，實乃一舉兩得。粥性味平和，溫燥、涼燥皆宜。下面介紹幾款應季粥品。

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梨粥

梨2隻，洗凈後剖開去核，連皮切碎，與粳米100克同煮為粥。梨不僅為「百果之宗」，亦是秋季潤燥第一果，對秋天乾咳少痰或膠痰難咯之「燥咳」以及口乾鼻燥，有較好的療效。此粥可作為秋季常食的保健食品。

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胡蘿蔔粥

胡蘿蔔250克，洗凈切碎，加粳米100克，和水煮粥。對秋天人體出現的皮膚粗糙、口唇乾裂、兩眼乾澀、頭屑增多，有一定效用，同時還可輔助治療夜盲症及乾眼症。

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荸薺粥

荸薺250克，洗凈去皮切碎，粳米100克，加水制粥。荸薺有生津潤燥、清音化痰的作用，煮粥後可用於秋季咽干、口燥、音啞以及咳痰不爽。

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藕粥

鮮藕150克，洗凈切碎，粳米100克，先將粳米煮粥，快熟時加入藕。秋藕最補人，此粥不僅是秋季老幼婦弱咸宜的良好滋補品，而且兼有潤燥之功，可輔助治療秋燥引起的口乾舌燥、鼻干出血等症。

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芝麻粥

芝麻50克，粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細末，待粳米煮熟後，拌入芝麻末同食。《飲膳正要》謂：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥。」此粥對秋季毛髮脫落、肺燥咳嗽以及便秘頗有效驗，尤可作為老年人常服的保健食品。

文/維俠

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百合葯膳：

春養肝，秋養肺，秋季肺部保養首推百合科中藥材。因為百合科藥材多以滋潤為主，藥性偏寒涼，多能養陰、潤肺、生津等。常用的百合科中藥材有百合、麥冬、 天冬、玉竹、知母等，滋潤葯主要用於陰液虧虛的口乾舌燥、乾咳少痰等。

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百合

甘、寒，入心、肺經，養陰潤肺、清心安神。治療陰虛燥咳，勞咳咯血，虛煩驚悸，失眠多夢等症。

百合杏仁赤豆粥

原料為百合、杏仁、赤小豆以及適量的白糖。將赤小豆、粳米一起放入鍋中加入適量的清水熬煮，半熟的時候加入百合、杏仁以及白糖，小火熬至所有食材軟爛。

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麥冬

味甘、微苦，性寒，入心、肺、胃經，潤肺清心、養陰生津。治肺燥乾咳，陰虛癆嗽，咽喉腫痛，口燥便秘等症。

麥冬金銀花茶

麥冬15g，金銀花10g，野菊花5g，枸杞子5g，泡茶飲用。功效為潤肺清嗓、祛火生津，適用於肺熱引起的燥熱上火、口乾喉癢等癥狀。

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天冬（天門冬）

味甘、苦，性寒，入肺、腎經，養陰潤燥，清肺生津。治肺燥乾咳，痰黏，咽干口渴等症。

天冬是減肥美容品，素有「清金泄熱」，滋水潤腸、補陰液、滋潤五臟、滋養皮膚、悅顏色等功效。通便與大黃相比，天冬滋補而不傷元氣，確有排毒養顏之功。一般用天冬30g，隔水蒸熟口服或開水泡飲即可。

野生百合科中藥材多生長在背陰或半陰的山坡處，大自然也就造就了百合科藥材多滋潤、養陰潤肺的本性。雖然百合科藥材皆有養陰潤肺之功，但因歸經藥性之別，在臨床使用上也各有差異。

文/北京小湯山康復醫院 陳尚岳

圖/源自網路

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