我們眼中普通的香蕉是非洲人的寶貝，用途廣泛，受到非洲人的喜愛

在撒哈拉以南的許多非洲國家，不管走到哪裡，都會看到成片的香蕉林，在市場上，大大小小的香蕉排列的整整齊齊，在餐桌上，香蕉食品花樣繁多。

據當地的香蕉農介紹，香蕉不僅僅是豐富多彩的食品和飲料的來源，而且還有多種用途。例如，剛剛剝下來的香蕉皮可以作為牲畜飼料，晒乾後又可以當柴燒，燒後的灰燼，經過一系列的處理，能獲得一種帶鹹味的粉末，這種粉末，是製造鼻煙的配料。

值得一提的是，香蕉的莖含有大量澱粉，在食品缺乏的時候可以用來充饑，大部分人會認為地上部分的是香蕉的莖，其實地下部分的才是真莖，假莖質地鬆軟輕便，浮力很大，人們用它來做筏子，只有真莖才是可以食用的。

用途最廣的是香蕉的葉子，可用作調料，可以來包裝東西，香蕉葉子長而寬的，人們就用它來搭建棚子，不失為一個遮風避雨的好去處。舉行盛大的宴會時，人們也會將香蕉葉子圍在腰間跳舞，增加歡愉的氣氛。

在當地最受歡迎的，當然是香蕉啤酒了，這種香蕉啤酒，是把香蕉和高粱面摻在一起，經過發酵而成，味醇厚，有解暑健脾之效，飲上一口，回味無窮。