Costa 明年才在英國賣冷泡咖啡，又慢了半拍

最近，Costa 宣布明年開始，他們要在英國也開賣冷泡咖啡。

冷泡咖啡（Cold-brew Coffee）是種相對高階的咖啡單品，通常需要將磨碎的咖啡粉放到冷水裡浸泡 12 小時以上，直到產生濃縮的咖啡精華，再進行稀釋。2014 年開始，星巴克、唐恩都樂等連鎖品牌陸續開始賣冷泡咖啡，而且很受美國消費者歡迎。

Costa 是英國最大的連鎖咖啡品牌，店鋪數達到了 2121 間，是第二名的星巴克兩倍還要多。不過早在今年四月，星巴克就已經在英國推出冷泡咖啡了。

雖然 Costa 的 CEO Alison Brittain 表示「最優先的是創新」，不過在英國市場他們也沒能成為第一個推出冷泡咖啡的咖啡連鎖品牌。在引領潮流方面，Costa 似乎總是慢星巴克一步，比如之前的 Flat White，他們早在 2012 年已經將它作為核心咖啡，不過到了去年星巴克開始推廣之後 Flat White 才廣為人知。

除了推出新品種咖啡來增加銷量以外，Costa 也在英國嘗試新東西來吸引高端客戶。他們開了兩家 「finer coffee」 概念店，店裡除了咖啡以外，還賣酒精飲料和開胃菜。

一直以來，英國人更偏愛茶，不過這幾年喝咖啡的人也逐漸變多了。去年英國咖啡店的數量超過兩萬家，而英國人花在這些咖啡店裡的錢達到了 79 億英鎊（約 650.6 億人民幣），同比上升 10%。

受益於此，Costa 在英國的生意也做得很好。Costa 母公司 Whitbread 2015 年的財報顯示，Costa 英國的銷售額達到了 9.76 億英鎊（約 80.37 億人民幣），同比上漲 16.3%，同店銷售額則上升了 2.9%。

不過在最近的半年財報中 Costa 利潤下降了 4%，雖然有投資增加的原因，不過同時也是因為成本上升，英鎊下跌、人力成本上升，而且從五月底至今阿拉比卡咖啡豆價格已經上漲了 27%。Costa 的英國員工中有五分之一是來自歐盟其他國家，英國正式退歐之後勞動力將會進一步減少，可能他們的人力成本還會上升。

現在 Costa 依然是全球第二的咖啡品牌，2015 年財報顯示他們現在在全球有 3277 家門店，要比星巴克要落後很多。而且競爭對手正在努力擴張中，星巴克前段時間宣布了在東南亞和中國的擴張計劃，未來五年內中國門店數量會翻一倍，而唐恩都樂也計劃今年要在全球多開兩百家。

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