新疆薄皮核桃的簡介及功效

在新疆的南部，有一座美麗的城市--阿克蘇，盛產核桃的溫宿縣就位於新疆南部阿克蘇地區，在天山山脈最高峰-托木爾峰腳下，有托木爾蘇、瓊台蘭等主要冰川14條。屬典型大陸性暖溫帶乾旱氣候，年均氣溫10.2℃，年均降水63毫米。溫宿縣是全新疆唯一能夠大面積種植水稻的地方。因為溫宿縣坐落在托木爾峰的南邊，天山山脈擋住了北邊的一部分寒流。同時托木爾峰冰川也是溫宿縣的天然水庫，托木爾峰常年積雪，夏天冰雪融化，水流成河，灌溉著溫宿縣的各個農田、果園。

薄皮核桃是阿克蘇的主要經濟作物，阿克蘇有著「核桃之鄉」的美譽。俗話說「桃三杏四梨五年，要吃核桃得九年」，核桃樹從栽種到結果需要經歷漫長的時間，但是如今阿克蘇的核桃通過技術改良後，在下種後的隔年就能收穫又大又香的特色核桃。阿克蘇的核桃不但銷往國內，而且大量遠銷德國、英國、加拿大、澳大利亞等國家。除了鮮食外，這裡的核桃還被加工成核桃油、食品、糖果、飲料等深加工產品，延長了產業鏈，提升了附加值，給當地人帶來豐厚的效益。

阿克蘇薄皮核桃是我國核桃的優良品種之一，享有核桃之王的美稱，具有殼薄、手捏即碎的特點，且果實大、含油量高、口感好，平均每粒重約15克，出仁率52-62%，果仁豐滿，含油率72-76%。核仁充實，飽滿，其味香而不澀，油而不膩；核仁重6.4-7.9g，核仁含有63%的亞油酸，16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和維生素A等物質。因此，它具有保護血管和增強心肌的功能，長期食用，對中年性的心肌梗塞以及老年性的腦血管疾病具有很好的預防及保健作用，是醫學界公認的醫療保健食品。

《本草綱目》云：核桃有「黑髮，固精，治燥，調血之功」。核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者。它可以抗氧化、烏鬚髮、增強記憶、延緩衰老，促進兒童智力發育，還可以使皮膚光潔、細嫩，起到美容作用。核桃仁營養豐富。據測定，1斤核桃仁相當於5斤雞蛋和9斤牛奶的營養價值，因此有「養人之寶」之美稱。

核桃兼有補腦降脂、強腎健體等功效，享有「腦黃金」、「長壽果」之美譽。核桃仁含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，對動脈硬化、高血壓、冠心病有良好的效果，還含有蛋白質、氨基酸及大量的維生素E，鈣、鎂、鐵、鋅、碘等礦物質和微量 元素。

核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃能改善心臟功能。

阿克蘇特優級薄皮核桃，一捏即開，這是目前為止全新疆最好最優質的薄皮核桃，皮是最薄的一種,大概厚度為0.8mm，堅果個頭不大,呈圓形或長圓形，果基圓，果頂漸尖，殼面光滑，縫合線平或微突起，結合緊密，易取整仁，核仁充實飽滿，乳黃色，味香；沒有經過任何加工，保留了核桃肉中原有的大部分營養成分。

核桃的功效

一、核桃有益於大腦

當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。

二、核桃堪稱「抗氧化之王」

美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。

三、核桃美容效果非凡

現代醫學研究認為，核桃果中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好.

助美顏

若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

抗衰老

核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。

營養分析

1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能

2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用

3. 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性

4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

四、核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

1、防止心腦血管疾病核桃仁的脂肪中，71％是馬亞油酸，12％是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。

2、治療膽石症 膽石主要是由於食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素相結合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃仁還可用於治療尿結石。

3、抗衰老核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老的物質，因而核桃有「長壽果」之稱。

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