做早餐之後，這個辣媽不僅瘦身成功，還收穫了額外的小確幸
堯玥綾
重慶，辣媽、網店店主、策劃人,
2015年4月中旬堯玥綾開始減肥，然後在家自己做早餐。她自認為是「烹飪小白」，一開始就只會白開水煮菜，然後淋點醬油，撒點辣椒面，「挺慘不忍睹的。」經過減肥成功，也學習了一些營養知識，意識到身體才是人生最重要的財富，更加認定早上應該好好吃飯。於是從10月開始，堯玥綾的早餐變得豐盛一點了，煮麥片、煎雞蛋、泡檸檬水……後來仍覺得品種太單一，便在各種app和達人那裡學新的菜品。
最初的早餐
不美貌，卻是健康的起點
除了拍照，堯玥綾也通過繪畫記錄早餐菜譜，這個習慣其實才開始兩周，因為自己工作有時也會涉及到畫畫，突發奇想的就想給早餐做個手帳。她認為畫畫和拍照都是表達自己，傳遞自己的審美。「對我來說最大的區別就是，畫畫比拍照花時間。」
用畫筆為早餐做手賬
做早餐之後，堯玥綾也因此收穫了一些額外的小確幸。比如為了提高早餐的顏值，她每周會送自己一束花，剛好也能拿來當拍攝道具。而且，經常會把舊木板、鵝卵石、野花野草……等等撿回家成為早餐圖裡的一部分。前幾天還想辦法用一包中華煙換回來一塊80斤的石板，拍照太棒了。
做早餐一年多以來，偶爾也會有懶惰的時候，如果有現成的就想隨便吃點就行了。堅持這麼久，最大的收穫是好好吃早餐身體好了很多，以前有胃病，現在基本不會胃痛。此外因為要健身，也需要健康的、合理的膳食搭配，早餐又格外重要。
除了做早餐，堯玥綾每周會去健身房四到五次鍛煉。做早餐也讓她養成了早睡早起的好習慣。美好的一天，從早餐開始，也能更好地完成一天的工作生活。
哪些食材是你早餐餐桌上比較常見的？
我不挑食，所以基本不挑食材。不過，有些特別喜歡的，比如雞蛋，牛油果，芒果，蘆筍，秋葵，雞胸，牛肉，黑咖啡，牛奶等等。
開闢自己家的菜園從什麼時候開始的，有多大？你種了哪些食材？
其實那不是我的菜園啊，是我們的一個高科技農業項目，裡面的菜全部是有機，比如小黃瓜摘下來洗洗就能吃，完全沒有農藥。
做早餐和吃早餐對你有哪些改變？
做早餐最大的變化，肯定是從一個烹飪小白到現在也算會幾個拿手菜品。
吃早餐的第一收穫絕對是一個健康的身體，不吃早飯的危害就不用多普及了，這類宣傳太多。而且現在為了能更好的做出營養的早餐，準備學習考營養師。
擺盤和拍攝一般花多久的時間？有什麼技巧？
擺盤，現在我前一天晚上決定菜品的時候大致會考慮好，有時畫手帳就把腦海里的畫面畫出來。一般擺盤5到8分鐘，拍攝5到十分鐘，其實後期相對比較花時間大概在15分鐘。不過這期間就一邊吃早飯，一邊把圖修好了。
擺盤的技巧
首先食物的基礎元素色香味，色是第一位，而且大家都是通過照片看美食，食物的造型肯定是第一重要的。然後就是餐具和道具的合理搭配。根據菜品的菜系還有色彩搭配。純色系的餐具更上鏡。
關於早餐的營養搭配，你有什麼心得？
除了自己喜歡吃的東西，蛋白質，維生素，纖維素，少油少鹽少糖…這些都要具備才是一份營養早餐的基礎。
推薦一道快手早餐吧。
鬆餅吧，十到十五分鐘就能搞定，而且可以多種口味造型變化，顏值也相當的高。
我這個是無糖無油版
材料：
麵粉100g，牛奶70g，無鋁泡打粉4克，雞蛋一個，酸奶適量
步驟：
1、雞蛋、牛奶放入碗里，打蛋器攪拌均勻
2、麵粉過篩，加入牛奶蛋液里攪拌均勻無粉感即可。也可不過篩直接加，只是過篩後口感更細膩。
3、不沾平底鍋預熱，然後用中等大小的湯勺，將麵糊倒入鍋的中心，勻速倒下，無需移動會形成比較規則的圓餅。
4、待底面略有焦糖色，翻面再煎個一分鐘左右就有可出鍋。
5、這個量大概可以做五、六塊大小接近的餅。每一層之間可以夾入水果和酸奶，也可以只在頂端加酸奶水果，根據個人口味而定。
6、還可以根據喜歡，在製作麵糊時加入打成泥的香蕉，芒果，蘋果等水果，也可以製作抹茶、香草等口味。
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