吃雞蛋也會犯錯？你絕對中招了！

小編導讀

日常生活中，雞蛋是我們常吃的食物，因為營養豐富，所以人們平時習慣用雞蛋來補充身體所必需的微量元素。雖然我們幾乎每天都在吃雞蛋，可是其中卻有一些錯誤的習慣，我們經常會犯。下面就讓我們來看看吃雞蛋有哪些講究吧！

1.用碗或灶台邊緣敲破雞蛋。

選擇乾淨的灶台檯面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。

2.沸水煮雞蛋。

盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

3.等熟雞蛋自然冷卻後剝殼。

這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，儘快剝殼。

4.大火炒雞蛋。

大火快炒很容易將雞蛋炒糊，並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。

5.煎蛋餅前使勁攪蛋液。

使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還鬆軟可口。

6.煮荷包蛋時加鹽。

煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

7.使用鐵鍋。

用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不鏽鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。

8.用雞蛋做菜時，最後才放調料。

對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻。

養生知識補給站：

雞蛋

【別名】雞子、雞卵。

【來源】為雉科動物家雞的卵。

【性味歸經】甘，平。入肺、脾、胃經。

【功效】滋陰潤燥，養血安胎。

【主治】熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產後口渴，小兒瘡利，瘧疾，燙傷，虛人羸弱。

【用法用量】煮、炒，1 ~ 3枚。

【營養】含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素等。

【使用注意】有痰飲、積滯及宿食內停者，或脾胃虛弱者不宜多用，多食則令人悶滿；老人宜少食蛋黃。

選自《中醫藥膳學》

中國中醫藥出版社出版

左錚雲等主編

版權聲明：

本文由養生正道（微信號yszhengdao）整理髮表，內容及封面圖片來源於網路。如有侵權，請後台留言。（歡迎原創投稿！）

關於我們

新媒體編輯：閻雨禾

微信號：yszhengdao

官網：http://www.cptcm.com

投稿郵箱：675568796@qq.com

end

Thanks

TAG:養生正道 |

※一天應該吃幾個雞蛋？原來我們都犯錯了！別再亂吃了！
※犯錯了，是啊？並不丟人呀！
※緝毒犬也會犯錯？會，但是它們錯得都如此呆萌……
※豬肉不能和4種食物一起吃！原來我們都犯錯了！你還不知道么？
※對待犯錯的孩子，你做對了嗎？
※這樣吃雞蛋對身體有害，看完之後別再犯錯了！
※你的孩子犯錯誤，應該怎樣對待呢？
※「我只是喝酒犯錯了一次，你就要用身體來報復我？離婚吧」
※狗狗犯錯，鏟屎官用一招解決，估計狗砸以後再也敢犯了！
※這些是換尿布的錯誤方法，快來看看你犯錯了嗎？
※如果豬八戒沒犯錯，佛祖會讓他成佛嗎？
※犯錯的狗狗不都是委屈認錯嗎？可我家的柴柴怎麼這樣
※孩子犯錯，怎麼罰？聰明媽媽會這樣做……
※給寶寶沖奶粉，你犯錯了嗎？
※一隻貓咪犯錯挨罵的時候，竟然還拒錯不認！
※你看出來是哪只汪犯錯了嗎？
※當孩子犯錯誤……你是怎麼做的呢？你愛你的孩子嗎？
※狗狗犯錯時那委屈的眼神，你捨得罰它嗎？
※狗狗搗亂犯錯被罰時，居然懂得找人撐腰，這還是狗嗎？