國慶聚餐，如何讓美食吃得健康又營養

國慶佳節，親朋好友聚會總少不了美酒佳肴，宴飲一番。與朋友高歌，與家人暢聊，歡聚一場才能使假日氛圍分外濃。不過，大魚大肉地吃，美酒美食地飲，吃得多了煩惱也會多。比如，會長痘啦，會增肥啦，會變醜啦，會引發心肝脾肺腎疾病啦（認真臉~）。美食在瘋狂滿足你味覺享受的同時，也在不經意間奪走你的健康。所以，聚餐連連，美食多多，能吃得漂亮又健康就是件很重要的事情了。

首先，如果大傢伙一塊聚餐，點菜的人要注意調適眾口。小孩子能吃什麼，小女生能吃什麼，老年人能吃什麼，都要一一進行詢問。小編聚會時經常晚到，大家顧不了我就先點菜了，然後滿桌望去，鮮紅欲滴，大肉與野鴨子齊飛。吃素的我，整晚就對著一小碟山藥情有獨鍾。

其次，無論是下館子，還是在家就餐，安排宴席的人都要講究營養均衡。如果事宜方便，大家就盡量選擇在家就餐，因為外麵館子里的食材、配料、品質都難以控制，不安全因素太多。聚會餐桌上要點出一桌照顧得周到又不浪費的營養餐，其實也不難，注意以下幾點就好啦。

Tip1：烹調方法是否低脂

煎炸菜肴盡量少些，水煮魚之類汪著油的菜肴，每餐只點一個過癮即可。如果可能的話，多點些蒸、煮、燉、涼拌的菜肴。特別是冷盤，應以素食為主，最好選擇一兩種生拌菜。

像這種看著就流口水的大閘蟹、麻辣小龍蝦，當然得點，但是要注意在多人共食的情況下，還要多點些蒸、煮之類的菜肴哈~

Tip2：菜品類別是否多樣

把食物劃分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品類、主食類等。在多人聚餐的情況下，各類食物都要點一些，不要偏向集中於肉類和水產類。在肉類當中，要盡量選擇多個品種，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都可以考慮。蔬菜類當中也分為綠葉蔬菜、橙黃色蔬菜、淺色蔬菜、菌類蔬菜等，要盡量增加品種，或選擇原料中含有多種食品的菜肴。

在大多數情況下，餐桌上剩下來的永遠是葷菜，蔬菜都是一搶而光的。所以，宴席上一葷配兩素比較合適，素食應品種繁多、精彩美味，葷菜不在多而在精。

另外，我們還要認真地吃些粗糧、豆類和薯類。有些冷盤就含有粗糧，如蕎麥粉、莜麵等；有些菜肴中含有薯類，比如馬鈴薯、甘薯和芋頭；還有一些餐館供應紫米粥、玉米餅、綠豆面之類小吃，這些都是粗糧的來源。但是要少點酥類小吃，因為它們通常都含有大量的飽和脂肪。

絕大部分宴席都是吃飽了大魚大肉才考慮是否上主食，這樣既不利於蛋白質的利用，又帶來了身體的負擔，而且不利於控制血脂。但是考慮到熱鬧氛圍，為了不影響大家的興緻，點餐的人可以運用些小技巧，比如在菜肴中搭配有荷葉餅、玉米餅等主食品種，還可以早點上小吃、粥等食品，這樣既能調劑口味，又能補充澱粉類食物。

最後，就餐過程。在餐前，記得讓自己喝一碗湯，避免受不了美食誘惑，空腹攝入大量油膩食品。在宴席上注意不要勸酒灌酒，避免空腹飲酒；選擇飲料時避免可樂等營養價值低、含熱能高的甜飲料，可選擇代之以鮮果汁、各種茶水和酸奶。

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