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粥是節食減肥的最好選擇


粥是節食減肥的最好選擇



減肥期間,一個烹調主食的好辦法就是煮粥。煮粥和煮飯不一樣,煮飯只加入1倍的水,而煮粥要加入6~10倍的水。用大米煮成湯汁不多的粥,需要加8倍左右的水。如果用一碗剩米飯來煮粥,通常可以煮出3~4碗不算太稀的粥。

可見,粥裡面水分大,干物質少,吃起來就不容易胖。同樣的菜,吃一碗米飯,很容易再添飯,但吃了三四碗粥後,除了年輕小夥子之外,恐怕很少有人能繼續添飯了。


不過,白米粥雖然當時令人飽,過後卻比較容易餓,這是因為消化白米粥太容易。要解決這個問題也不難,可以把多種原料和大米混在一起,既提供大量的纖維,也提供更豐富的營養成分,同時還讓人不容易餓,豈不是幾全其美。


在粥裡面加入燕麥,也是一個提高飽腹感的好辦法。燕麥當中含有葡聚糖類物質,人不能消化吸收這種物質,但是它可以讓粥更加黏稠,還能幫人控制血糖和血脂。


為了保證減肥期間皮膚水靈,還可以在粥裡面添加美容養顏的材料,例如紅棗、桂圓、紫米、黑芝麻等,對補血都有一定的好處。

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